Омлет с картошкой и шпинатом

Подготовить продукты по списку. На фото не попала молотая паприка, она также понадобится.

Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.

В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Выложить лук и помешивая, жарить примерно 3-4 минуты, до мягкости. Добавить картофель и помешивая, жарить ещё примерно 5 минут.
Затем убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить блюдо ещё примерно 10 минут, периодически помешивая, до мягкости картофеля.

Шпинат промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарезать.

Добавить шпинат в сковороду.

Помешивая постоянно, готовить примерно 3-4 минуты, до тех пор, пока шпинат полностью не осядет.

Разбить яйца в миску.

Добавить молоко, соль, молотый перец и паприку.

Взбить вилкой или венчиком до однородности.

Влить яично-молочную смесь в сковороду поверх картофеля, лука и шпината.

Накрыть сковороду крышкой и готовить содержимое примерно 4-5 минут, до схватывания яичной смеси.

Сочный омлет на молоке с шпинатом и картофелем готов.
Приятного аппетита!