Рагу с кабачками, картошкой, молодой капустой и фаршем

Необходимые продукты. У меня фарш из индейки, вы можете взять любой мясной фарш по вкусу.
Также понадобится для готовки 400 мл горячей воды.

Лук и морковь очищаем, промываем. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке.

В большой сковороде (или толстостенной кастрюле) разогреваем растительное масло. Выкладываем в сковороду лук и морковь и обжариваем на среднем огне до мягкости и золотистого оттенка, 5-7 минут.

Добавляем в сковороду к овощам фарш.

Обжариваем фарш вместе с луком и морковью, помешивая и разбивая комочки, ещё 5-7 минут.

Картофель очищаем, промываем, нарезаем средними кубиками и выкладываем в сковороду. (У меня вес очищенного картофеля - 350 граммов.)

Всё перемешиваем и обжариваем вместе с картофелем 3-5 минут.

Капусту шинкуем. Выкладываем в сковороду.

Обжариваем всё вместе 3-5 минут, чтобы капуста "просела".

В сковороду вливаем 400 мл горячей воды.

Тушим всё на маленьком огне под крышкой 7-10 минут.

Кабачки промываем, отрезаем кончики. Если кабачки молодые, кожуру очищать не нужно. Кабачки нарезаем средними кубиками и выкладываем в сковороду.

Томатную пасту разводим в 100 мл воды.

Вливаем томатную смесь в сковороду. Аккуратно перемешиваем.

Накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне минут 15, до полной готовности всех компонентов. Затем добавляем 1 ч. ложку сахара.

Также добавляем итальянские травы и соль.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в сковороду.

Тушим все ещё 3-4 минуты.
Укроп промываем, мелко нарезаем. Добавляем в сковороду.

Всё перемешиваем и через минуту выключаем огонь.

Сытный и очень вкусный ужин для всей семьи - рагу с кабачками, картошкой, молодой капустой и фаршем - готов!
Приятного аппетита!