рецепт с фото пошаговый

Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель

Фото к рецепту: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель
 4 порции
 1 час 10 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   26.05.21

Этот оригинальный рецепт запеканки обязательно оценят все любители сочных молодых кабачков. Также в запеканке много сыра, хрустящего обжаренного бекона и ароматного укропа с чесноком. Заливка из соуса бешамель пропитывает кабачки сливочным вкусом. Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель получается довольно сытной и вкусной.

Продукты (на 4 порции)
Кабачки (молодые) - 700 г (4 шт.)
Бекон - 350 г
Сыр твёрдый - 270-300 г
Лук репчатый - 150 г (1 шт.)
Укроп свежий - 30 г
Чеснок - 15 г (4 зубчика)
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
*
Для соуса бешамель:
Молоко - 400 мл
Масло сливочное - 60 г
Мука - 70 г
Мускатный орех тёртый (молотый) - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - на кончике ножа (по вкусу)

Пошаговый фото рецептЗапеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель
Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Молоко для соуса бешамель подойдёт любой жирности. Бекон можно взять копчёный или свежий, как у меня. Твёрдый сыр выбирайте хорошего качества, чтобы хорошо плавился.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №2

Кабачки промойте, удалите края. Натрите кабачки на тёрке для корейской моркови или на средней тёрке и выложите в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №3

Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами или кольцами. Добавьте лук к кабачкам, немного посолите овощи и хорошо перемешайте. Оставьте на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №4

Тем временем займитесь беконом. Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем, снимите шкурку. Бекон нарежьте небольшими брусочками.
Разогрейте сковороду без масла и выложите нарезанный бекон.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №5

Обжарьте бекон на большом огне до румяной корочки со всех сторон, минут 5-8, постоянно помешивая лопаткой. Если вы используете копчёный бекон, то обжаривать его не нужно.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №6

Обжаренный бекон переложите на бумажные салфетки, чтобы удалить остатки жира. (Оставшийся на сковороде жир можно использовать для приготовления других блюд.)

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №7

Теперь приготовьте соус бешамель. Для этого просейте муку и всыпьте в толстостенный сотейник. Подсушите пару минут на умеренном огне, помешивая лопаткой. Мука должна оставаться белой.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №8

Затем добавьте к муке сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №9

Огонь уменьшите до самого минимального, перемешайте масло с мукой лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №10

Тонкой струйкой постепенно добавляйте в сотейник холодное молоко, тщательно перемешивая содержимое лопаткой или венчиком, чтобы не было комочков. Немного увеличьте огонь и, постоянно помешивая, прогрейте соус до загустения.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №11

Соус должен оставлять след на лопатке. Время приготовления соуса зависит от пламени горелки и материала используемой посуды.
(Если вдруг вы отвлеклись и образовались комочки, можно взять погружной блендер и хорошо взбить соус.)

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №12

Как только соус загустеет, отключите огонь. Добавьте соль и чёрный молотый перец. Натрите мускатный орех и всыпьте к соусу. Перемешайте, снимите пробу, при необходимости отрегулируйте вкус.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №13

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
В форму для запекания (моя размером 20х20 см) выложите пару столовых ложек соуса бешамель и распределите равномерно по всему дну.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №14

Кабачки очень водянистые, поэтому отожмите их, удаляя лишний сок.
Половину из общей массы отжатых кабачков выложите в форму и разровняйте ложкой.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №15

Половину обжаренного бекона (или нарезанного копчёного) выложите поверх кабачков.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №16

Сыр натрите на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №17

Примерно 1/3 часть сыра выложите равномерно на бекон.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №18

Поверх распределите соус бешамель (2-3 ст. ложки).

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №19

Выложите вторую половину отжатых кабачков, а поверх - оставшийся бекон.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №20

Посыпьте ещё 1/3 сыра и распределите сверху 2-3 ст. ложки соуса.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №21

Чеснок очистите. Укроп промойте и встряхните. Чеснок и укроп мелко нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №22

Укроп перемешайте с чесноком и выложите следующим слоем в форму.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №23

Распределите поверх 1-2 ст. ложки соуса.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №24

Посыпьте всё оставшимся натёртым сыром, залейте оставшимся соусом и отправьте запекаться в разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов, до готовности кабачков и образования румяной корочки (время запекания зависит от особенностей вашей духовки).

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №25

Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель готова.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель - шаг №26

Дайте запеканке постоять минут 5-10 и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель. Как приготовить Запеканка из кабачков с беконом и соусом бешамель?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка мясная Запеканка сырная

Мясные блюдаСвинина
Рецепты соусовБешамель
В духовке
Обед Ужин

Блюда из кабачковКабачки запеченные Кабачки молодые
Блюда из молока Блюда из сыра
7 спасибо 2150 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)