Песочное печенье на крахмале, со взбитыми сливками

Подготавливаем продукты.
Сливки для взбивания отправляем в холодильник.
Сливочное масло должно быть размягчённым, достаём его из холодильника заблаговременно.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Соединяем сливочное масло, яйцо и сахар.

Взбиваем миксером 2-3 минуты.

В отдельную ёмкость просеиваем муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем.

В два захода вводим сухие ингредиенты в жидкие. Сначала взбиваем миксером.

Затем замешиваем тесто ложкой.
Тесто должно получиться без комков.
Насадку миксера и ёмкость для взбивания вымываем, насухо вытираем и отправляем в морозильную камеру.

Застилаем противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Если вы используете бумагу, смажьте ее сливочным маслом.
Заполняем шприц или кулинарный мешок тестом и отсаживаем круглые заготовки на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекаем печенье 10 минут при 200 градусах.

Готовому печенью даём полностью остыть.

В охлаждённой ёмкости соединяем холодные сливки и сахарную пудру.

Взбиваем сливки охлаждённым венчиком до устойчивых плотных пиков.

Половину печенья переворачиваем более плоской стороной вверх. На перевёрнутые печенья тонким слоем отсаживаем крем.

Накрываем печенье с кремом оставшимся печеньем.

Песочное крахмальное печенье со взбитыми сливками готово. По желанию посыпаем его сахарной пудрой. Приятного аппетита!