Салат с вешенками, болгарским перцем, морковью и луком, по-корейски

Подготовить все продукты по списку.
Морковь и репчатый лук очистить. В рецепте вы можете использовать любые виды грибов, комбинировать их при желании.

Грибы вешенки вымыть и нарезать небольшими кусочками.

В кастрюле довести до кипения чистую воду, опустить туда нарезанные грибы, довести до кипения. Варить вешенки 12-15 минут. Спустя время слить воду, грибы оставить остывать.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Сладкий перец очистить от семян и удалить перегородки. Нарезать перец тонкими полосками.

Морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски.

Зеленый лук и укроп промыть и обсушить, стебли укропа удалить. Зелень нарезать мелко.

Сложить в глубокую миску болгарский перец, лук и морковь. Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке, добавить к овощам.

Добавить паприку, кориандр, чёрный перец, перец чили, соль и сахарный песок.

В сковороде или небольшой мисочке хорошо подогреть растительное масло. Масло должно быть горячим, но не кипеть. Влить горячее масло в овощи.

Сразу добавить столовый уксус.

Влить соевый соус. Перемешать все ингредиенты.

Теперь добавить вареные грибы.

Добавить всю подготовленную зелень.

Хорошо перемешать. Лучше это сделать руками, в перчатках. Салат можно настоять 1-2 часа, чтобы все ингредиенты пропитались ароматом.

Салат с вешенками, болгарским перцем, морковью и луком готов. Подавайте салат по-корейски к столу, по желанию посыпав кунжутом.

Подавать салат можно с любыми гарнирами, птицей, блюдами из мяса и рыбы. Так как в заправке салата используется уксус, масло и пряности, салат может стоять в холодильнике до 4-5 дней.
Приятного вам аппетита!