Тефтели, тушенные в молочно-томатном соусе, с овощами

Подготавливаем необходимые продукты. У меня фарш смешанный - свинина с говядиной. Вы можете использовать любой мясной фарш.

Фарш выкладываем в миску, добавляем яйцо, соль (0,5 ч. ложки), молотый перец (щепотка) и молотый кориандр. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс к фаршу. Всё перемешиваем и отбиваем фарш.

Из фарша формируем маленькие шарики (неполная чайная ложка на один мясной шарик).

Лук и морковь очищаем и промываем. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной тёрке.

В большой сковороде (чтобы в неё поместились тефтели в один слой) разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук с морковью на среднем огне 4-5 минут.

Обжаренные лук и морковь равномерно распределяем по дну сковороды, сверху выкладываем фрикадельки.

Заливаем молоком, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 5 минут на небольшом огне, до изменения цвета мясных шариков.

Когда тефтельки поменяют цвет, аккуратно перемешиваем содержимое сковороды. Тушим без крышки на небольшом огне 10 минут. Жидкость должна частично выпариться.

Пока тушатся тефтели, сладкий перец промываем, очищаем от плодоножки и семян, нарезаем некрупными кубиками.

Помидор промываем и нарезаем мелкими кубиками.

В сковороду с фрикадельками добавляем сладкий перец, помидор, томатную пасту и прованские травы. Аккуратно перемешиваем и тушим ещё 5-7 минут, до мягкости перца. При необходимости досаливаем.

Подаем тефтели с овощами в молочно-томатном соусе с любимым гарниром, например с отварным картофелем и зеленью.

Приятного аппетита!