Спагетти с куриным филе и томатным соусом

Подготовить продукты по списку. У меня тонкие спагетти - спагеттини.
Филе курицы используем охлажденное, не замороженное.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Лук и чеснок очистить, промыть и обсушить. Нарезать лук мелкими кусочками, чеснок натереть на мелкой тёрке.

Прогреть сковороду, влить 2 ст. ложки масла и выложить туда курицу, лук и чеснок. Обжарить курицу с луком на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.

Добавить в сковороду паприку, соль и молотый перец.

Сладкий перец очистить от семян и плодоножки. Нарезать перец небольшими кубиками.

Следом добавить нарезанный перец. Перемешать, обжарить ещё 3 минуты.

Затем в сковороду выложить помидоры в собственном соку. У меня помидоры уже нарезанные. Если помидоры целые, их нужно измельчить. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и готовить на огне ниже среднего 20-30 минут, до загустения.

Пока готовится соус, сварить спагетти. В кастрюле довести до кипения 3 л воды, посолить, влить немного масла (1 ст. ложка). Опустить в кипящую воду спагетти. Варить после закипания 7 минут, до состояния "аль денте" (или согласно времени, указанному на упаковке, минус 1 минута). Спустя время воду слить, а 100 мл отвара оставить для соуса. Спагетти вернуть в кастрюлю и на время оставить в сторонку.

В конце приготовления влить в соус 100 мл воды, в которой варили спагетти.

Сразу выложить спагетти в сковороду.

Хорошо перемешать. Прогреть 2 минуты.

Петрушку мелко нарезать и посыпать готовую пасту.

Разложить спагетти с куриным филе в томатном соусе по тарелкам и подавать к столу, дополнив свежими овощами, зеленью или лёгким салатом.
Приятного вам аппетита!