рецепт с фото пошаговый

Творожные пончики с вишней

Фото к рецепту: Творожные пончики с вишней
 9 порций
 30 мин (ваши 30 мин)
 Alenkiy   23.05.21

Пончики из творога, или сырные шарики, жаренные во фритюре - многими любимый десерт. А если добавить внутрь кисло-сладкую начинку из вишни - это блюдо станет ещё лучше. Творожные пончики с вишнёвой начинкой выглядят так красиво и аппетитно, что ничем не уступят ресторанным десертам, а главное - они домашние и их состав вам будет известен наверняка. Несложно, бюджетно и очень вкусно - то, что надо для экономного меню!

Продукты (на 9 порций)
Для теста:
Творог 5% - 350 г
Мука пшеничная - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 25 г
Соль - щепотка
*
Для начинки:
Вишня без косточки - 150 г
Крахмал кукурузный - 1 ч. ложка
Сахар (по желанию) - 1-2 ч. ложки
*
Масло растительное (для жарки) - 500 мл

Пошаговый фото рецептТворожные пончики с вишней
Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Я обычно использую именно кукурузный, а не картофельный крахмал, так как по мне он не имеет никакого привкуса. Если вы не ощущаете никакой разницы во вкусе картофельного и кукурузного крахмала - можете смело использовать картофельный.
Вишня у меня замороженная, без косточек, но по желанию можно использовать и свежую - нужно только предварительно извлечь из неё косточки. Если вы, как и я, предпочли замороженную вишню - предварительно достаньте её из холодильника, чтобы она разморозилась.

Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №2

В кастрюльке или сотейнике соедините вишню вместе с выделившимся из неё соком и крахмал. Если вишня кислая - можно добавить 1-2 ч. ложки сахара. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите до кипения и проварите примерно 30 секунд.
Затем снимите сотейник с огня.

Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №3

Вишня слегка размягчится, а благодаря крахмалу выделившийся вишнёвый сок загустеет и не вытечет из сырных шариков. Полностью остудите вишнёвую начинку.

Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №4

Творог обязательно протрите через мелкое сито. Этот процесс довольно трудоёмкий, но именно благодаря такой консистенции творога пончики будут мягкими и воздушными.

Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №5

В глубокой миске соедините творог, яйцо, сахар (25 г) и соль. Перемешайте лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №6

Частями, каждый раз перемешивая, всыпьте муку. Примерно 2-3 ст. ложки муки отложите для обваливания шариков перед фритюром.
Творожное тесто для пончиков должно получиться гладким, однородным и хорошо лепиться.

Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №7

Столовую ложку теста возьмите в руки и пальцами сформируйте из него лепёшку толщиной около 0,6-0,7 см.

Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №8

Положите в центр лепёшки 1 ч. ложку вишнёвой начинки.

Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №9

Края лепёшки поднимите и слепите вверху, сформируйте шарик и покатайте его между ладонями, чтобы края хорошо слепились друг с другом.

Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №10

В тарелку насыпьте 1-2 ст. ложки муки и покатайте в ней шарик так, чтобы мучная панировка прилипла со всех сторон.
Точно таким же образом сформируйте остальные пончики с вишней.

Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №11

В сотейник или небольшую кастрюлю влейте растительное масло и поставьте на максимальный нагрев. Степень нагрева масла можно проверить деревянной зубочисткой - в горячем масле вокруг зубочистки образуется много мелких пузырьков воздуха.

Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №12

Уменьшите огонь на плите до среднего и опустите во фритюр несколько пончиков так, чтобы они были полностью погружены и свободно плавали.

Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №13

Жарьте пончики примерно 3-4 минуты, до румяности.
Точно таким же образом обжарьте все пончики.

Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №14

Готовые пончики выложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Лишнее масло впитается в бумагу, и корочка останется хрустящей.

Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №15

Есть эти творожные пончики с вишней лучше тёплыми, с чашкой ароматного чая или кофе.

Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №16

По мере остывания пончики слегка съёживаются, теряют свою идеальную форму шара и становятся мягче, но это никак не отражается на их вкусе.

Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №17

Самое интересное начинается при надкусывании пончика - воздушная, пористая творожная оболочка скрывает сочную, кисло-сладкую ароматную вишнёвую начинку.

Фото приготовления рецепта: Творожные пончики с вишней - шаг №18

Это так же вкусно, как и красиво! Отныне это любимый субботний завтрак всей моей семьи!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Творожные пончики с вишней. Как приготовить Творожные пончики с вишней?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки с вишней Пирожки с творогом Пончики ТестоТворожное тесто
Рецепты сладостейДесерты
Завтрак Рецепты для начинающих
Блюда из вишни Блюда из творога
13 спасибо 2380 1 0
Анастасия Суббота, 29 Мая 2021 г. 13:20 #

Добрый день! Как Вы считаете, можно ли эти пончики запечь в духовке?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)