рецепт с фото пошаговый

Суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне

Фото к рецепту: Суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне
 4 порции
 1 час 40 мин (ваши 20 мин)
 Sve4kaSV   20.05.21

Весна - пора зелёных супчиков. Предлагаю приготовить вкусное, полезное и сытное первое блюдо - суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне. Суп получается в меру густым и довольно ароматным. Дополняется суп дольками отваренного яйца.

Продукты (на 4 порции)
Для бульона:
Курица (любая часть) - 450 г
Морковь - 130 г
Лук репчатый - 120 г
Лавровый лист - 2 шт.
Перец чёрный горошком - 5-6 шт.
Вода - 1,2 л
*
Для супа:
Шпинат - 500 г
Картофель - 300 г
Лук репчатый - 130 г
Морковь - 150 г
Масло растительное - 30 мл
Лимон (сок) - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Бульон куриный - 1 л
*
Для подачи (по желанию):
Яйцо - 1 шт.
Петрушка свежая - 20 г

Пошаговый фото рецептСуп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне
Фото приготовления рецепта: Суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления бульона подойдет любая часть курицы. Я взяла куриные спинки.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне - шаг №2

Куриные части промойте, при необходимости разрежьте на кусочки и опустите в кастрюлю.
Очистите лук и морковь. Разрежьте овощи на кусочки и добавьте к курице. Добавьте лавровый лист и чёрный перец горошком. Срежьте стебли петрушки и также добавьте в кастрюлю. Влейте 1,2 л воды и доведите до кипения. Варите 40-50 минут на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне - шаг №3

Тем временем промойте шпинат. Отделите листочки от стеблей. (Стебли я не выбрасываю, буду использовать для приготовления супа, вы можете не использовать).
Листья нарежьте полосками, стебли — небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне - шаг №4

В кастрюле разогрейте растительное масло.
Очистите лук и морковь и нарежьте кубиками. Добавьте в разогретое масло и готовьте 5-8 минут на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне - шаг №5

Очистите картофель и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю. Туда же добавьте нарезанные стебли шпината. Обжарьте 4-5 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне - шаг №6

Готовый куриный бульон процедите.
Влейте бульон в кастрюлю с овощами. Доведите до кипения и варите около 8-10 минут на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне - шаг №7

Добавьте листья шпината. Всыпьте соль, чёрный молотый перец и доведите до кипения. Варите 10 минут на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне - шаг №8

Затем выжмите из лимона сок и добавьте в кастрюлю. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне - шаг №9

Содержимое кастрюли измельчите погружным блендером.
Прогрейте суп, не доводя до кипения, и снимите с огня.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне - шаг №10

Для подачи яйцо опустите в сотейник, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут на умеренном огне. Затем остудите в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне - шаг №11

Остывшее яйцо очистите от скорлупы и разрежьте на 4 части.
Промойте, обсушите и измельчите листья петрушки (стебли мы уже использовали для варки бульона).

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне - шаг №12

Разлейте суп по тарелкам. Украсьте двумя дольками варёного яйца и посыпьте рубленой петрушкой.
Суп готов к подаче.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне - шаг №13

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне. Как приготовить Суп-пюре со шпинатом и картофелем, на курином бульоне?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныБульон куриный
СупыСуп-пюреСуп-пюре картофельный Суп-пюре овощной Супы с овощами
Обед
Блюда из картофеля Блюда из шпината
10 спасибо 5352 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)