рецепт с фото пошаговый

Кабачковые оладьи с морковью, сладким перцем, сыром и зеленью

Фото к рецепту: Кабачковые оладьи с морковью, сладким перцем, сыром и зеленью
 4 порции
 50 мин (ваши 30 мин)
 Irina_Dem   17.05.21

Сытные и вкусные овощные оладьи с сыром - отличный вариант перекуса. Изобилие овощей и зелени в составе делает оладьи сочными и свежими. Добавление крахмала вместо муки обеспечивает оладьям лёгкость. Сыр придаёт сливочный вкус, чеснок - аромат, а яйца и майонез делают тесто более воздушным и нежным. Попробуйте!

Продукты (на 4 порции)
Кабачки - 350 г
Морковь - 80 г
Перец сладкий - 70 г
Лук зелёный - 40 г
Чеснок - 3 зубчика (12 г)
Петрушка свежая - 25 г
Укроп свежий - 25 г
Сыр твёрдый - 70-100 г
Яйца - 2 шт.
Майонез - 100 г
Крахмал кукурузный - 90 г
Соль - 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
*
Для подачи (по желанию):
Сметана - по вкусу
Укроп свежий - 1 веточка

Пошаговый фото рецептКабачковые оладьи с морковью, сладким перцем, сыром и зеленью
Фото приготовления рецепта: Кабачковые оладьи с морковью, сладким перцем, сыром и зеленью - шаг №1

Подготовьте продукты. Промойте зелень, овощи, очистите морковь.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые оладьи с морковью, сладким перцем, сыром и зеленью - шаг №2

Кабачки и очищенную морковь натрите на крупной тёрке. Выложите измельчённые овощи в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые оладьи с морковью, сладким перцем, сыром и зеленью - шаг №3

Зелень петрушки и укропа мелко нарежьте. Измельчите зелёный лук.
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Добавьте сыр и нарезанную зелень к моркови и кабачку.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые оладьи с морковью, сладким перцем, сыром и зеленью - шаг №4

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.
Очистите и пропустите через пресс зубчики чеснока. Добавьте измельченный чеснок и сладкий перец к остальным ингредиентам. Всыпьте соль и чёрный молотый перец. Хорошо всё перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые оладьи с морковью, сладким перцем, сыром и зеленью - шаг №5

В миску к подготовленной смеси овощей, зелени, приправ и сыра добавьте майонез, кукурузный крахмал и вбейте яйца.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые оладьи с морковью, сладким перцем, сыром и зеленью - шаг №6

Ещё раз всё хорошо перемешайте - "тесто" готово.
Можно сразу приступать к обжариванию оладий. Поскольку овощи пустят сок, тесто постепенно станет жидким, но благодаря крахмалу схватится и приобретёт плотность в процессе обжаривания оладий.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые оладьи с морковью, сладким перцем, сыром и зеленью - шаг №7

Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и смажьте ее растительным маслом.
Перемешайте тесто и партиями выкладывайте на сковороду (у меня по 2 ст. ложки теста на 1 оладью). Прикройте сковороду крышкой и обжаривайте оладьи примерно 3 минуты. Чтобы края оладий не сильно растекались, после добавления теста на сковороду подождите 1-2 секунды, пока тесто схватится, и подравняйте уплотнившееся тесто лопаткой, придавая оладьям округлую форму.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые оладьи с морковью, сладким перцем, сыром и зеленью - шаг №8

Когда тесто схватится и оладьи подрумянятся с одной стороны, переверните их и обжарьте с другой стороны ещё 3-4 минуты. Сковороду можно снова накрыть крышкой.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые оладьи с морковью, сладким перцем, сыром и зеленью - шаг №9

Готовые овощные оладьи выкладывайте на бумажное полотенце. Повторите процесс с оставшимся тестом. У меня получилось 12 оладий. Если к концу приготовления тесто из-за обилия овощного сока станет очень жидким, последнюю порцию теста можно обжарить в виде блинчика.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые оладьи с морковью, сладким перцем, сыром и зеленью - шаг №10

Кабачковые оладьи с овощами и сыром готовы.
Тёплые оладьи при желании дополните соусом по вкусу (у меня сметана) и присыпьте щепоткой свежей зелени.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые оладьи с морковью, сладким перцем, сыром и зеленью - шаг №11

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачковые оладьи с морковью, сладким перцем, сыром и зеленью. Как приготовить Кабачковые оладьи с морковью, сладким перцем, сыром и зеленью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Рецепты закусокГорячие закуски
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиОладьиОладьи из кабачков
Блюда на Троицу
Рецепты для начинающих
Блюда из кабачков Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из сыра Блюда с майонезом
6 спасибо 3098 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)