рецепт с фото пошаговый

Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты

Фото к рецепту: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты
 5 порций
 Yuliya-s   19.05.21

Необычный борщ с фрикадельками готовится без капусты, её успешно заменяет щавель. Также щавель придаёт необходимую кислинку. Аппетитные фрикадельки из мясного фарша отлично дополняют борщ со щавелем и уменьшают время приготовления первого блюда.

Продукты (на 5 порций)
Картофель - 370 г
Свёкла - 130 г
Щавель - 150-200 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 80 г
Томатная паста - 40 г
Масло растительное - 30 мл
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Яйца (для подачи) - 3 шт. (или по количеству порций)
Петрушка свежая (для подачи) - 15 г
Вода - 1,3 л
*
Для фрикаделек:
Фарш мясной - 250 г
Батон или белый хлеб - 40 г
Лук репчатый - 70 г
Соль - 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептБорщ со щавелем и фрикадельками, без капусты
Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты. Фарш для фрикаделек можно использовать любой, у меня фарш из индейки.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №2

Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №3

Кладем картофель в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Варим 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №4

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №5

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до лёгкого подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №6

Свеклу очищаем и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №7

Обжаренные лук и морковь перекладываем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №8

Одновременно с обжаренными овощами закладываем в кастрюлю свёклу.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №9

Варим 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №10

С белого хлеба или батона срезаем корочку, разламываем мякиш на маленькие кусочки и выкладываем в мисочку.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №11

Заливаем хлеб 60 мл воды. Через 2-3 минуты отжимаем от воды и разминаем в однородную массу.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №12

В глубокой миске соединяем фарш и размоченный хлеб.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №13

Лук нарезаем очень маленькими кубиками или измельчаем в блендере и добавляем в миску с фаршем.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №14

Всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №15

Перемешиваем фарш до однородности.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №16

Из фарша формируем фрикадельки величиной с грецкий орех.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №17

Фрикадельки опускаем в борщ.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №18

Доводим до кипения и добавляем томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №19

Также всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №20

Варим борщ на маленьком огне 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №21

Яйца отвариваем вкрутую (8-10 минут после закипания). Затем остужаем в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №22

Щавель промываем, удаляем стебли, листья шинкуем полосками.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №23

Щавель добавляем в кастрюлю. Аккуратно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №24

Доводим борщ со щавелем до кипения и варим на маленьком огне ещё 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты - шаг №25

Борщ со щавелем и фрикадельками готов.
Отваренные яйца очищаем и разрезаем на 2-4 части.
Разливаем борщ по тарелкам, каждую порцию дополняем яйцом, а также посыпаем измельчённой петрушкой.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты. Как приготовить Борщ со щавелем и фрикадельками, без капусты?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ без капусты Борщ красный Борщ со свеклой Борщ со щавелем
Обед
Блюда из свеклы Блюда из фаршаФарш из индейки Фарш мясной Блюда из щавеля Борщи
6 спасибо 1554 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)