Свинина, запечённая с грибами, помидорами и сыром фета

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Мясо вымойте в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороду налейте рафинированное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите туда нарезанный лук и обжаривайте его в течение 5 минут, периодически помешивая.

Шампиньоны оботрите влажной тканью, загрязненные места срежьте ножом. Нарежьте грибы тонкими дольками и добавьте в сковороду к луку. Обжаривайте всё в течение 7 минут, перемешивая. Посолите по вкусу.

Свинину разрежьте поперек волокон на порционные куски. Отбейте каждый кусок мяса с двух сторон, посолите и поперчите.

Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите туда отбитые куски мяса в один слой.

Сверху выложите обжаренный лук с грибами.

Помидор вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Разложите помидоры поверх обжаренных грибов с луком.

Поставьте форму в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 50 минут.

Выньте форму с мясом и раскрошите сверху сыр.

Поставьте свинину в духовку ещё на 5-10 минут.
Выньте форму с мясом из духовки и дайте постоять 10 минут. Свинина, запечённая с грибами, помидорами и сыром, готова.

Приятного аппетита!