рецепт с фото пошаговый

Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром

Фото к рецепту: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром
 4 порции
 1 час 10 мин (ваши 25 мин)
 Sve4kaSV   17.05.21

Вкусная воздушная запеканка из кабачков с мясным фаршем, помидорами и сыром. Нежные кабачки придают сочность, обжаренный с луком свиной фарш - сытность, помидоры - приятную кислинку, сыр - румяную корочку. А секрет пышности запеканки в добавлении взбитых яичных белков к остальным компонентам. Немного придётся повозиться с подготовкой, но результат того стоит!

Продукты (на 4 порции)
Кабачки (молодые) - 450 г (2 шт.)
Фарш мясной (у меня свиной) - 450 г
Помидоры - 220 г (2 шт.)
Лук репчатый - 200 г (1 крупный)
Сыр твёрдый - 100 г
Яйца - 2 шт.
Соль - 0,75 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 2 щепотки (по вкусу)
Хмели-сунели - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
Укроп свежий (для подачи) - 2-3 веточки

Пошаговый фото рецептЗапеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром
Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Мясной фарш подойдёт любой на ваше усмотрение. Я использовала свиной.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром - шаг №2

Лук очистите, промойте и обсушите. Нарежьте лук мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте масло, выложите лук и обжарьте 4-5 минут на умеренном огне, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром - шаг №3

Добавьте к луку мясной фарш. Перемешайте лопаткой, чтобы разбить комочки. Обжаривайте 8-10 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром - шаг №4

Затем добавьте соль (0,5 ч. ложки), щепотку молотого перца, хмели-сунели. Перемешайте и отключите огонь, чуть остудите.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром - шаг №5

Пока обжаривается фарш, промойте кабачки, обрежьте с двух сторон по краям. Я также сняла кожуру, но при желании с молодых кабачков её можно не снимать.
Кабачки натрите на крупной тёрке. Немного подсолите и оставьте на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром - шаг №6

На помидорах сделайте крестообразный надрез. Выложите помидоры в мисочку и залейте кипятком на 30-40 секунд. Потом залейте холодной водой на 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром - шаг №7

Снимите с помидоров кожицу, а мякоть нарежьте кружочками.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром - шаг №8

Яйца разделите на белки и желтки. К яичным белкам добавьте щепотку соли и взбейте миксером до устойчивой пены.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром - шаг №9

Кабачки хорошо отожмите от образовавшегося сока и добавьте к желткам. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром - шаг №10

К кабачковой массе добавьте обжаренный фарш с луком. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром - шаг №11

Добавьте взбитые белки. Аккуратно перемешайте лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром - шаг №12

Для запекания я использовала форму размером 20х20 см и застелила её пергаментом. (Можно просто смазать форму растительным маслом.)
Кабачковую массу с фаршем выложите в форму для запекания и разровняйте лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром - шаг №13

Помидоры выложите поверх кабачков. Немного посолите (щепотка) и поперчите (щепотка).

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром - шаг №14

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Посыпьте сыром кружочки помидоров.
Отправьте форму с кабачками, фаршем и сыром в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов 40-45 минут, до готовности кабачков и образования румяной корочки. (Время запекания зависит от мощности вашей техники.)

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром - шаг №15

Запеканка из кабачков с фаршем, помидорами и сыром готова. Дайте ей немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром - шаг №16

Аккуратно извлеките запеканку из формы и подавайте к столу, декорировав нарезанной зеленью укропа.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром - шаг №17

Такая запеканка – замечательный вариант для полноценного семейного обеда или ужина. Её можно подать самостоятельно со сметаной или другим соусом по вкусу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром. Как приготовить Запеканка из кабачков, с фаршем, помидорами и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яицЗапеканкиЗапеканка мясная Запеканка с фаршем Запеканка сырная

Мясные блюдаСвинина
В духовке
Обед Ужин

Блюда из кабачковКабачки запеченные Кабачки молодые
Блюда из помидоровПомидоры запеченные Помидоры с сыром Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш мясной Фарш свиной
38 спасибо 23965 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)