Шпинат, тушенный с нутом и сливками

Подготовьте все ингредиенты. Сливки я использовала жирностью 20%.

Нут хорошо промойте и залейте холодной водой. Оставьте на 8-10 часов.

Набухший нут откиньте на дуршлаг и хорошо промойте. Переложите нут в сотейник. Влейте холодную воду и доведите до кипения. Варите с момента закипания 1-1,5 часа, до мягкости. Мне понадобилось 1,5 часа, чтобы нут стал мягким.

Лук очистите, промойте и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте 3-4 минуты на маленьком огне.

Шпинат хорошо промойте, просматривая каждый листик. Обрежьте стебли. Листики нарежьте полосками.

В чайнике вскипятите воду. Ошпарьте кипятком подготовленный шпинат и откиньте на дуршлаг.

Добавьте подготовленные листья шпината в сковороду к луку. Перемешайте. Тушите 3-4 минуты на маленьком огне.

Варёный нут откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Затем добавьте в сковороду. (У меня получилось 350 г вареного нута.)

Влейте туда же сливки. Перемешайте. Доведите до кипения. Готовьте блюдо 15-20 минут под крышкой на маленьком огне.

Посолите и поперчите. Перемешайте. Протушите ещё 1-2 минуты.

Шпинат, тушенный с нутом и сливками, готов.

Такое блюдо можно подать самостоятельно или с любым гарниром, например отварным рисом. Приятного аппетита!