рецепт с фото пошаговый

Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом

Фото к рецепту: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом
 6 порций
 45 мин (ваши 20 мин)
 Лялич   18.05.21

Понятие "мартабак" охватывает широкий спектр плоских жареных пирогов с начинкой (как сладкой, так и солёной), которые являются популярным вариантом уличной еды в Индонезии, Малайзии и Сингапуре. В данном рецепте предлагается сладкий вариант мартабака - пышный корж из дрожжевого теста на кокосовом молоке, выпеченный в закрытой сковороде, а затем смазанный варёной сгущёнкой и посыпанный орехами, шоколадом и тёртым сыром. Неизменно приводящий в восторг туристов мартабак манис готовится предельно просто и довольно быстро.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Кокосовое молоко - 200 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар коричневый - 75 г
Мука - 130 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
Дрожжи сухие - 1/2 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Сгущёнка варёная - 50 г
Сыр твёрдый - 50 г
Шоколад горький - 25 г
Орехи грецкие - 25 г

Изначально такой пирог был известен под названием "мута́ббак" (араб. مطبق‎ - этажный, слоёный, свёрнутый в несколько раз), что непосредственно связанно с технологией приготовления.

Пошаговый фото рецептМартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом
Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Кокосовое молоко немного подогрейте (до температуры не выше 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №2

К тёплому кокосовому молоку добавьте сухие дрожжи.
Всё перемешайте до однородности и оставьте на 15 минут для начала работы дрожжей.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №3

Молоко с дрожжами и яйцо соедините в глубокой миске. Перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №4

Муку просейте и смешайте с коричневым сахаром.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №5

Муку с сахаром всыпьте в молочно-яичную массу.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №6

Перемешайте всё до получения однородного теста и полного растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №7

Миску с тестом накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №8

Сковороду диаметром 18 сантиметров смажьте растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Убавьте огонь до минимального и вылейте на сковороду тесто.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №9

Закройте сковороду крышкой и готовьте пирог в течение 10 минут. Низ должен стать румяным, а верх - плотным, и не липнуть к рукам при прикосновении. Снимите блин на доску белой стороной вверх.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №10

Смажьте верх блина варёным сгущенным молоком и разрежьте пополам.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №11

Одну половину блина посыпьте шоколадом, измельчая его с помощью мелкой тёрки.
Грецкие орехи порубите и распределите поверх шоколада.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №12

Над второй половиной блина на средней терке натрите сыр, равномерно распределяя его по поверхности.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №13

Сложите половинки блина начинкой внутрь и немного прижмите друг к другу.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №14

Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом готов. Разрежьте его порцонно и подайте на стол.
Приятного аппетита.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом. Как приготовить Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиБлиныБлины дрожжевые Блины на молоке Панкейки ПирогиПироги из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем из сгущенки Арабская кухня Восточная кухня Индийская кухня Индонезийская кухня
Малайская кухня
Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(160)