рецепт с фото пошаговый

Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом

Фото к рецепту: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом
 6 порций
 45 мин (ваши 20 мин)
 Лялич   18.05.21

Понятие "мартабак" охватывает широкий спектр плоских жареных пирогов с начинкой (как сладкой, так и солёной), которые являются популярным вариантом уличной еды в Индонезии, Малайзии и Сингапуре. В данном рецепте предлагается сладкий вариант мартабака - пышный корж из дрожжевого теста на кокосовом молоке, выпеченный в закрытой сковороде, а затем смазанный варёной сгущёнкой и посыпанный орехами, шоколадом и тёртым сыром. Неизменно приводящий в восторг туристов мартабак манис готовится предельно просто и довольно быстро.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Кокосовое молоко - 200 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар коричневый - 75 г
Мука - 130 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
Дрожжи сухие - 1/2 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Сгущёнка варёная - 50 г
Сыр твёрдый - 50 г
Шоколад горький - 25 г
Орехи грецкие - 25 г

Изначально такой пирог был известен под названием "мута́ббак" (араб. مطبق‎ - этажный, слоёный, свёрнутый в несколько раз), что непосредственно связанно с технологией приготовления.

Пошаговый фото рецептМартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом
Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Кокосовое молоко немного подогрейте (до температуры не выше 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №2

К тёплому кокосовому молоку добавьте сухие дрожжи.
Всё перемешайте до однородности и оставьте на 15 минут для начала работы дрожжей.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №3

Молоко с дрожжами и яйцо соедините в глубокой миске. Перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №4

Муку просейте и смешайте с коричневым сахаром.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №5

Муку с сахаром всыпьте в молочно-яичную массу.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №6

Перемешайте всё до получения однородного теста и полного растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №7

Миску с тестом накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №8

Сковороду диаметром 18 сантиметров смажьте растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Убавьте огонь до минимального и вылейте на сковороду тесто.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №9

Закройте сковороду крышкой и готовьте пирог в течение 10 минут. Низ должен стать румяным, а верх - плотным, и не липнуть к рукам при прикосновении. Снимите блин на доску белой стороной вверх.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №10

Смажьте верх блина варёным сгущенным молоком и разрежьте пополам.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №11

Одну половину блина посыпьте шоколадом, измельчая его с помощью мелкой тёрки.
Грецкие орехи порубите и распределите поверх шоколада.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №12

Над второй половиной блина на средней терке натрите сыр, равномерно распределяя его по поверхности.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №13

Сложите половинки блина начинкой внутрь и немного прижмите друг к другу.

Фото приготовления рецепта: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом - шаг №14

Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом готов. Разрежьте его порцонно и подайте на стол.
Приятного аппетита.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом. Как приготовить Мартабак манис с варёной сгущёнкой, сыром, орехами и шоколадом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиБлиныБлины дрожжевые Блины на молоке Панкейки ПирогиПироги из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем из сгущенки Арабская кухня Восточная кухня Индийская кухня Индонезийская кухня
Малайская кухня
Лучшие рецепты выпечки
7 спасибо 1027 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)