рецепт с фото пошаговый

Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком

Фото к рецепту: Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком
 4 порции
 1 час (ваши 40 мин)
 biscotti   17.05.21

В этом блюде нет привычной для жаркого картошки, но очень много мяса и разных по аромату, цвету, сочности овощей. По мере добавления к обжаренному мясу, овощи насыщаются и обмениваются вкусами и ароматами. Свинина в этом блюде отвечает за сытность, а овощи – за сочность, яркость и обилие клетчатки. Вкусное мясное жаркое с овощами приготовить совсем несложно.

Продукты (на 4 порции)
Свинина (мякоть) - 700 г
Капуста белокочанная (молодая) - 700 г
Перец болгарский - 200 г (1 шт.)
Горошек зелёный консервированный - 1 банка (200 г)
Огурцы маринованные - 150 г
Лук репчатый - 100 г (2 шт.)
Морковь - 100 г (1 шт.)
Томатная паста - 75 г
Мука - 20 г
Лавровый лист - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Перец красный острый молотый - по вкусу
Перец душистый молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное - 50 мл
*
Для подачи (по желанию):
Зелень свежая (петрушка/кинза) - по вкусу

Пошаговый фото рецептЖаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком
Фото приготовления рецепта: Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком - шаг №1

Возьмите продукты по списку.
Свинину вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Овощи промойте и обсушите, морковь очистите.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком - шаг №2

Мясо нарежьте кубиками, но не слишком мелко.
В толстостенной вместительной кастрюле или другой посуде с толстым/антипригарным дном разогрейте растительное масло, выложите мясо и обжарьте до лёгкой золотистой корочки со всех сторон. Уменьшите огонь и тушите мясо минут 10 под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком - шаг №3

Лук очистите, нарежьте четвертинками колец и добавьте в кастрюлю к мясу, готовьте минут 5.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком - шаг №4

Очищенную морковь натрите на крупой тёрке и также добавьте в кастрюлю, перемешайте, готовьте 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком - шаг №5

Капусту очистите от нескольких верхний листьев и нарежьте средними кубиками.
Болгарский перец нарежьте средними кубиками.
Добавьте капусту и сладкий перец к мясу в кастрюлю и готовьте вместе минут 5.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком - шаг №6

Добавьте к мясу и овощам томатную пасту и муку, перемешайте до однородности. Готовьте 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком - шаг №7

Маринованные огурцы натрите на крупной тёрке и добавьте к остальным ингредиентам в кастрюлю.
Вскипятите 200 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком - шаг №8

Влейте кипяток к мясу и овощам.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком - шаг №9

Всыпьте все пряности и специи и перемешайте содержимое кастрюли. Тушите 10-15 минут под крышкой на небольшом огне. Часто перемешивайте, не дайте пригореть густой подливке. Если необходимо (жидкость будет слишком быстро выкипать), влейте воду дополнительно.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком - шаг №10

Спустя время слейте жидкость с консервированного горошка. Добавьте горошек в жаркое, перемешайте и протушите 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком - шаг №11

Снимите пробу, при желании добавьте измельчённую свежую зелень.

Фото приготовления рецепта: Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком - шаг №12

Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком подавайте горячим. Блюдо самодостаточное, но можно подать и в составе сложного гарнира, например с картофельным пюре или крупами.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком. Как приготовить Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркоеЖаркое из свинины Жаркое по-домашнему
Мясные блюдаСвинина
Обед Ужин

АнтрекотАнтрекот из свинины Блюда из гороха Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из моркови Блюда из огурцов Блюда из перца
18 спасибо 6835 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)