Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком

Возьмите продукты по списку.
Свинину вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Овощи промойте и обсушите, морковь очистите.

Мясо нарежьте кубиками, но не слишком мелко.
В толстостенной вместительной кастрюле или другой посуде с толстым/антипригарным дном разогрейте растительное масло, выложите мясо и обжарьте до лёгкой золотистой корочки со всех сторон. Уменьшите огонь и тушите мясо минут 10 под крышкой.

Лук очистите, нарежьте четвертинками колец и добавьте в кастрюлю к мясу, готовьте минут 5.

Очищенную морковь натрите на крупой тёрке и также добавьте в кастрюлю, перемешайте, готовьте 1-2 минуты.

Капусту очистите от нескольких верхний листьев и нарежьте средними кубиками.
Болгарский перец нарежьте средними кубиками.
Добавьте капусту и сладкий перец к мясу в кастрюлю и готовьте вместе минут 5.

Добавьте к мясу и овощам томатную пасту и муку, перемешайте до однородности. Готовьте 1 минуту.

Маринованные огурцы натрите на крупной тёрке и добавьте к остальным ингредиентам в кастрюлю.
Вскипятите 200 мл воды.

Влейте кипяток к мясу и овощам.

Всыпьте все пряности и специи и перемешайте содержимое кастрюли. Тушите 10-15 минут под крышкой на небольшом огне. Часто перемешивайте, не дайте пригореть густой подливке. Если необходимо (жидкость будет слишком быстро выкипать), влейте воду дополнительно.

Спустя время слейте жидкость с консервированного горошка. Добавьте горошек в жаркое, перемешайте и протушите 5-10 минут.

Снимите пробу, при желании добавьте измельчённую свежую зелень.

Жаркое из свинины с капустой, сладким перцем, маринованными огурцами и зелёным горошком подавайте горячим. Блюдо самодостаточное, но можно подать и в составе сложного гарнира, например с картофельным пюре или крупами.
Приятного аппетита!