Подготовьте все ингредиенты.
Капусту лучше всего использовать молодую, так как она быстрее готовится и получается нежной и сочной.
Специи можете подобрать, ориентируясь на свой вкус.
Приготовьте начинку из капусты: лук очистите, вымойте и нарежьте кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
Выложите туда нарезанный лук. Помешивая, обжаривайте лук 2-3 минуты на умеренном огне.
Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
Выложите морковь в сковороду к луку. Перемешайте. Готовьте ещё 3-4 минуты на небольшом огне.
Капусту вымойте и нашинкуйте тонкой соломкой, а соломку нарежьте кубиками.
Отправьте капусту в сковороду с морковкой и луком. Овощи в сковороде перемешайте и тушите на небольшом огне 10-15 минут, до мягкости.
Добавьте соль, молотый перец, паприку, сушеный чеснок и соевый соус. Перемешайте. Тушите до готовности всех ингредиентов, примерно 5-8 минут.
Копченую колбасу нарежьте кубиками и добавьте к капусте. Перемешайте.
Тушите начинку 4-5 минут. Готовую начинку остудите.
Теперь приготовьте тесто: в глубокую посуду просейте муку. Всыпьте разрыхлитель. Перемешайте.
Кефир немного подогрейте (не выше 60 градусов).
Добавьте яйцо. Взболтайте венчиком до однородности.
Всыпьте сахар и соль. Перемешайте.
Добавьте муку с разрыхлителем.
Перемешайте ложкой, чтобы вся сухая масса стала влажной. Влейте растительное масло. Вмешайте его в тесто.
Замесите мягкое тесто, почти не липнущее к рукам.
На подпыленной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный тонкий пласт (я раскатываю тесто на пергаментной бумаге - так удобнее будет перенести его на противень).
Смажьте тесто мягким сливочным маслом.
Вдоль пласта теста по середине распределите капустную начинку.
Начните сворачивать рулет: одну сторону теста заверните на начинку. По всей площади второй стороны сделайте ножом параллельные поперечные прорези.
Сформируйте рулет и защипните края со всех сторон.
Рулет перенесите на противень, смажьте взбитым желтком и отправьте выпекаться в горячую духовку минут на 30-50 - зависит от мощности вашей духовки и размера рулета.
Бкздрожжевой рулет с капустой и копчёной колбасой готов.
Рецепт: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире. Как приготовить Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире?