рецепт с фото пошаговый

Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире

Фото к рецепту: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире
 8 порций
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   13.05.21

Сочная начинка из капусты с копчёной колбасой, завернутая в мягкое бездрожжевое тесто, — и вкусно, и очень сытно. Тесто готовится на кефире и разрыхлителе и, в отличие от дрожжевого, не требует расстойки. Такая выпечка хороша в качестве замены хлебу к первым блюдам или как закуска.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Кефир (у меня 2,5%) — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 320 г (2 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Разрыхлитель — 1 ч. ложка ( с горкой)
Масло растительное — 1 ст. ложка
Масло сливочное (размягчённое) — 30 г
Сахар — 0,5 ч. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Капуста белокочанная — 500 г
Колбаса копченая — 200 г
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 150 г
Масло растительное — 20 г
Соевый соус — 2 ст. ложки
Чеснок сушёный — 0,5 ч. ложки
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для смазывания рулета:
Желток — 1 шт.

Пошаговый фото рецептРулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире
Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Капусту лучше всего использовать молодую, так как она быстрее готовится и получается нежной и сочной.
Специи можете подобрать, ориентируясь на свой вкус.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №2

Приготовьте начинку из капусты: лук очистите, вымойте и нарежьте кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
Выложите туда нарезанный лук. Помешивая, обжаривайте лук 2-3 минуты на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №3

Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
Выложите морковь в сковороду к луку. Перемешайте. Готовьте ещё 3-4 минуты на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №4

Капусту вымойте и нашинкуйте тонкой соломкой, а соломку нарежьте кубиками.
Отправьте капусту в сковороду с морковкой и луком. Овощи в сковороде перемешайте и тушите на небольшом огне 10-15 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №5

Добавьте соль, молотый перец, паприку, сушеный чеснок и соевый соус. Перемешайте. Тушите до готовности всех ингредиентов, примерно 5-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №6

Копченую колбасу нарежьте кубиками и добавьте к капусте. Перемешайте.
Тушите начинку 4-5 минут. Готовую начинку остудите.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №7

Теперь приготовьте тесто: в глубокую посуду просейте муку. Всыпьте разрыхлитель. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №8

Кефир немного подогрейте (не выше 60 градусов).
Добавьте яйцо. Взболтайте венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №9

Всыпьте сахар и соль. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №10

Добавьте муку с разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №11

Перемешайте ложкой, чтобы вся сухая масса стала влажной. Влейте растительное масло. Вмешайте его в тесто.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №12

Замесите мягкое тесто, почти не липнущее к рукам.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №13

На подпыленной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный тонкий пласт (я раскатываю тесто на пергаментной бумаге - так удобнее будет перенести его на противень).

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №14

Смажьте тесто мягким сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №15

Вдоль пласта теста по середине распределите капустную начинку.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №16

Начните сворачивать рулет: одну сторону теста заверните на начинку. По всей площади второй стороны сделайте ножом параллельные поперечные прорези.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №17

Сформируйте рулет и защипните края со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №18

Рулет перенесите на противень, смажьте взбитым желтком и отправьте выпекаться в горячую духовку минут на 30-50 - зависит от мощности вашей духовки и размера рулета.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №19

Бкздрожжевой рулет с капустой и копчёной колбасой готов.

Фото приготовления рецепта: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире - шаг №20

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире. Как приготовить Рулет с капустой и копчёной колбасой, из бездрожжевого теста на кефире?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги на кефире Пироги с капустой Рулет ТестоБездрожжевое тесто Тесто для пирогов
В духовке

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из кефира Блюда с соевым соусом Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)