Запеканка с фаршем, грибами и шпинатом

Необходимые продукты. Фарш можно взять любой, у меня - из индейки.

Шампиньоны промываем, обсушиваем бумажными кухонными полотенцами и нарезаем тонкими пластинками.

Шпинат промываем, черешки отрезаем, а листики шинкуем. После обработки вес листьев шпината составил 150 г.

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла. Грибы выкладываем в сковороду и обжариваем 5-7 минут, до уменьшения в размерах и испарения жидкости.

В сковороду с грибами добавляем шпинат.

Перемешиваем, готовим шпинат около 2 минут, чтобы он потерял объём и стал мягким.
Включаем духовку для разогрева до 180-190 градусов.

Грибы со шпинатом перекладываем в миску, даём немного остыть. Затем добавляем в миску фарш, сметану, яйца, соль и разрыхлитель.

Всё перемешиваем.

Затем добавляем муку (чуть больше 0,5 стакана ёмкостью 250 мл).

И снова перемешиваем до однородности.

Глубокую форму для запекания смазываем оставшимся растительным маслом и перекладываем в неё подготовленную массу.

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке и посыпаем им содержимое формы.

Ставим форму с фаршем, шпинатом и шампиньонами в разогретую до 180-190 градусов духовку на 30-35 минут, запекаем до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки). В процессе приготовления запеканка ещё "поднимется".

Запеканка с фаршем, грибами и шпинатом готова. Даём запеканке немного остыть, затем делим на порционные кусочки и подаём к столу. Отличный вариант для обеда или сытного ужина!
Приятного аппетита!