Тарт с вишней в яично-сметанной заливке

Подготавливаем необходимые продукты.
Масло достаём из холода заранее, чтобы оно размягчилось.
Замороженную вишню размораживаем и отбрасываем на дуршлаг, чтобы удалить сок.

Делаем тесто: размягчённое масло и сахар соединяем в глубокой посуде и перемешиваем вилкой. Добавляем яйцо и соль. Перемешиваем.

К масляной смеси просеиваем муку. Тесто вымешиваем сначала ложкой, а затем руками.

Затем тесто скатываем в шар и помещаем в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом (у меня форма диаметром 24 см).

Руками равномерно распределяем тесто по дну формы и формируем бортик. Тесто в форме отправляем в холодильник на 30 минут.

Достаём форму из холодильника и на тесто распределяем вишню.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В глубокой посуде соединяем сметану, яйца, крахмал, сахар и ванилин. Перемешиваем и слегка взбиваем заливку венчиком либо миксером.

Распределяем заливку поверх вишни и отправляем пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Тесто должно зарумяниться, а начинка - схватиться.

Тарт с вишней в яично-сметанной заливке готов. Даём пирогу полностью остыть.

Разрезаем остывший тарт на порции и подаем с любимыми напитками.
Приятного аппетита!