Салат с копченой курицей, маринованными грибами, огурцами и яйцами

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Я использовала копчёное куриное филе - для салатов это наиболее "удобная" часть куриной тушки. Но также подойдёт окорочок, только снимите с него кожу и удалите кости.

Маринованные опята (или другие маринованные грибы, но всё-таки лучше брать именно опята) отбросьте на дуршлаг и промойте под холодной проточной водой.

Если грибочки маленького размера, оставьте их целыми. Более крупные грибы разрежьте на 2-3 части, чтобы в салате все ингредиенты были более-менее одинакового размера.

Крупную луковицу очистите, вымойте и нарежьте кубиками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и переложите в него лук и опята.

На огне чуть выше среднего обжарьте грибы с луком около 5-7 минут, до прозрачности лука и неоднородного подрумянивания грибов.

Обжаренные опята с луком переложите на тарелку и оставьте остывать.

Пока грибы с луком остывают, яйца отварите вкрутую (в течение 10 минут после закипания воды). Сваренные яйца остудите в холодной воде, затем очистите от скорлупы.

Подготовленные яйца нарежьте небольшими кубиками.

Свежий огурец вымойте, обрежьте края. Нарежьте огурцы кубиками.

Копчёную курицу также нарежьте кубиками.

Перья зелёного лука промойте, обсушите и нарежьте тонкими колечками.

Укроп также промойте, обсушите и измельчите.

В глубокой миске или большом салатнике соедините подготовленные ингредиенты: остывшие опята с луком, яйца, копчёную курицу, огурец, яйца, зелёный лук и укроп.

Заправьте салат майонезом, всыпьте чёрный молотый перец и соль при необходимости.

Салат перемешайте.

Очень вкусный и оригинальный салат с копченой курицей, маринованными грибами, огурцами и яйцами готов к подаче!

Приятного аппетита!