рецепт с фото пошаговый

Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой

Фото к рецепту: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой
 6 порций
 5 часов (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   12.05.21

Творожный муссовый торт с кефиром, ягодным пюре и песочной крошкой непременно оценят любители сладостей. Нежное творожно-ягодное желе отлично сочетается с хрустящей песочной крошкой. Получается оригинальный вкусный тортик без выпечки. Ягодное пюре можно готовить из любых ягод, которые вам по вкусу.

Продукты (на 6 порций)
Для песочной крошки:
Масло сливочное - 150 г
Сахар - 100 г
Мука - 320 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
*
Творог жирностью 18 % - 350 г
Кефир жирностью 1 % - 50 мл
Желатин (быстрорастворимый) - 15 г
Вода для замачивания желатина - 75 мл
*
Для ягодного пюре:
Ягоды замороженные (у меня малина) - 165 г
Сахар - 100 г

Пошаговый фото рецептТворожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой
Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления ягодного пюре я использовала замороженную малину. Заранее достала из холодильника и разморозила при комнатной температуре. Желатин у меня быстрорастворимый. Сливочное масло должно быть холодным и хорошего качества. Маргарином заменять нельзя.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №2

Просейте муку в глубокую миску. Добавьте сахар и холодное сливочное масло. Перемешайте ложкой, чтобы кусочки масла покрылись мукой.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №3

Затем, обваливая в муке, натрите масло на крупной тёрке. Быстро перетрите всё руками, чтобы образовалась мелкая крошка.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №4

Разогрейте глубокую сковороду на умеренном огне. Всыпьте масляно-мучную крошку. Постоянно помешивая, обжарьте крошку на огне чуть ниже среднего, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №5

Обжарку крошки регулируйте на своё усмотрение. Чтобы крошка получилась тёмно-золотистой, мне понадобилось 10-12 минут. Обжаренную песочную крошку лучше пересыпать в чистую посуду и остудить до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №6

Желатин залейте кипяченой водой комнатной температуры. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут набухать.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №7

Теперь приготовим пюре из ягод. Размороженные ягоды переместите в сотейник. Всыпьте сахар. Перемешайте и отправьте на умеренный огонь. Помешивая, доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №8

Проваренные ягоды пробейте погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №9

Откиньте массу на мелкое сито и протрите, чтобы удалить семена. У меня получилось 190 г готового пюре.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №10

К ягодному пюре добавьте набухший желатин. Прогрейте в микроволновке до полного расплавления желатина импульсами по 10 секунд при мощности 800 Вт, с перерывами на перемешивание.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №11

В глубокой миске соедините творог, ягодное пюре с желатином и кефир.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №12

Измельчите творожно-ягодную массу погружным блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №13

Для формовки торта подойдёт глубокая форма. Я использовала формовочное кольцо диаметром 16,5 см. Внутреннюю боковую сторону застелила ацетатной плёнкой, можно использовать пергамент. Кольцо установила на плоскую тарелку.
Обжаренную песочную крошку разделите на три части. На дно выложите одну часть и распределите лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №14

Влейте половину творожно-ягодной массы. Она довольно жидкая и легко распределяется по всей крошке.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №15

Сверху равномерно присыпьте второй частью крошки. Аккуратно разровняйте поверхность.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №16

Добавьте оставшуюся творожную массу.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №17

Сверху присыпьте оставшейся крошкой. Отправьте форму в холодильник на 4-5 часов, до полного застывания торта.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №18

Аккуратно удалите кольцо и снимите плёнку.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №19

Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой готов.

Фото приготовления рецепта: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой - шаг №20

Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой. Как приготовить Творожно-ягодный муссовый торт с песочной крошкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Желе, муссы ТортыТорт без выпечки
День влюбленных
День рождения Детский праздник На праздничный стол
Блюда из кефира Блюда из малины Блюда из творога
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)