рецепт с фото пошаговый

Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками

Фото к рецепту: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками
 8 порций
 3 часа (ваши 40 мин)
 Sve4kaSV   13.05.21

Многие любят гороховые супы с копчёностями. А если добавить в привычный гороховый суп небольшую изюминку, вкус супа только выиграет. В составе этого блюда - рулетики из теста, с масляно-чесночной начинкой, которые очень легко готовятся и делают гороховый суп ещё более ароматным и сытным.

Продукты (на 8 порций)
Рёбрышки свиные - 500 г
Колбаски охотничьи - 160 г (4 шт.)
Горох сухой - 250 г
Картофель - 330 г
Лук репчатый - 200 г
Морковь - 180 г
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 1,5 ч. ложки (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки
Укроп свежий - 15 г
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 3 л
*
Для чесночных рулетиков:
Мука - 120-150 г
Яйцо - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Вода - 20 мл
Масло сливочное (размягчённое) - 30 г
Укроп свежий - 15 г
Соль - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептГороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками
Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №2

Горох хорошо промойте. Залейте холодной водой и оставьте набухать минимум на 2 часа, а лучше на 5-8 часов. Удобнее всего оставить горох на ночь. (Можно использовать колотый горох, его замачивать не нужно и варится он быстрее).

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №3

Ребрышки промойте и разрежьте на порционные кусочки. Опустите в кастрюлю для варки (у меня объёмом 4 л) и залейте 3 л воды. Доведите до кипения на большом огне.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №4

Откиньте ребрышки на дуршлаг и хорошо промойте.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №5

Верните рёбрышки в чистую кастрюлю и залейте водой. На среднем огне доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №6

Набухший горох хорошо промойте и добавьте в кастрюлю к мясу. Дайте закипеть. Варите на маленьком огне 40-50 минут. Если образуется пенка, удалите её шумовкой.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №7

Пока горох варится, приготовим тесто для рулетиков. В миску разбейте яйцо, всыпьте соль и влейте воду. Взболтайте вилкой до однородности.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №8

Всыпьте просеянную муку. Сразу мешайте ложкой, чтобы вся мука стала влажной.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №9

Замесите крутое тесто, как на вареники. При необходимости подсыпьте немного муки. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №10

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Укроп мелко нарежьте.
Добавьте к мягкому сливочному маслу чеснок и укроп.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №11

Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №12

Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт. При необходимости подпылите стол или доску мукой.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №13

Смажьте тесто масляно-чесночной начинкой.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №14

Сверните рулетик и защипните края.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №15

Нарежьте тонкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №16

Когда горох и рёбрышки сварятся, достаньте мясо из бульона и остудите.
Очистите картофель и нарежьте кубиками. Опустите в суп. Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и варите 8-10 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №17

Мясо отделите от кости, нарежьте кусочками.
Колбаски нарежьте кружочками.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №18

Добавьте мясо и колбаски в суп. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №19

Затем выложите в суп чесночные рулетики. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 5-6 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №20

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь на умеренном огне до мягкости, примерно 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №21

Обжаренные овощи добавьте в кастрюлю. Всыпьте соль и чёрный молотый перец. Доведите до кипения и варите 4-5 минут на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №22

Измельчите укроп и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и отключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками - шаг №23

Гороховый суп с чесночными рулетиками и копчёными колбасками готов к подаче.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками. Как приготовить Гороховый суп на свиных рёбрышках с чесночными рулетиками и копчёными колбасками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп гороховыйСуп гороховый с колбасой Суп гороховый с копченостями Суп гороховый с ребрышками Суп из свинины Суп с колбасой Суп с копченостями Супы с крупами и мучными изделиями
Обед
Блюда из гороха Блюда из картофеля
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)