Запеканка-жюльен с куриным филе, грибами и цветной капустой

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В кастрюле вскипятите воду, подсолите, опустите туда соцветия капусты и недолго проварите.
Я использовала замороженную цветную капусту. Перед заморозкой капуста была бланширована, поэтому на отваривание соцветий времени ушло минимум (1-2 минуты).
Если вы используете свежую капусту, то разберите её на соцветия и варите 3-4 минуты после закипания.

Отваренную цветную капусту отбросьте на дуршлаг и оставьте, чтобы вода стекала.

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите при необходимости загрязнения, освежите срез. Грибы не мойте. Нарежьте грибы кусочками среднего размера, не слишком мелко.

Лук очистите и нарежьте кубиками, также не слишком мелкими.

Включите духовку, установите температуру 200 градусов.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и переложите в него нарезанные грибы и лук.

На среднем огне, часто помешивая, обжарьте грибы с луком 3 минуты. Сильно зажаривать ни лук, ни грибы не нужно.

Куриное филе вымойте, обсушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте кубиками среднего размера.

Переложите куриное мясо в сковороду к грибам с луком.

На сильном огне обжарьте содержимое сковороды 3-5 минут, до изменения цвета куриного мяса. Посолите и поперчите.

Присыпьте курицу с грибами овсяной мукой.

Продолжайте обжаривать ещё 2-3 минуты.

Добавьте к куриному филе сметану.

Перемешайте. На сильном огне доведите соус до кипения, убавьте огонь и тушите куриное филе с грибами в сметане 2-3 минуты.

В форму для запекания выложите всё содержимое сковороды: куриное филе вместе с грибами, луком и сметанным соусом.

Сверху разложите соцветия цветной капуты.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Распределите тёртый сыр поверх цветной капусты.

Готовьте запеканку в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 35 минут.

Жульен с куриным филе, грибами и цветной капустой готов — можно подавать к столу.
Приятного аппетита!