Кофейный гоголь-моголь

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Желательно, чтобы все продукты для гоголя-моголя были холодными - так напиток лучше взобъётся.

Любым удобным способом доведите до кипения 50 мл воды.
Свежемолотый кофе пересыпьте в чашку и залейте крутым кипятком. Перемешайте и оставьте до полного остывания.

Остывший кофе процедите через мелкое сито.

Яйцо тщательно вымойте, обсушите, разбейте и отделите желток от белка. Яичный белок пока отложите в сторону - он ещё понадобится. Желток соедините с сахаром в кастрюльке или миске.

Миксером на высокой скорости взбейте желток с сахаром до кремового состояния.

Влейте молоко. Тщательно перемешайте венчиком.

Влейте холодный кофе. Снова перемешайте.

По желанию процедите смесь через мелкое ситечко, чтобы убрать остатки кофейной гущи.

Яичные белки взбейте миксером на высокой скорости примерно 3-4 минуты, до побеления и пышности.

Переложите белковую пену в кофейно-молочный напиток.

Тщательно перемешайте до однородности.

Перелейте готовый гоголь-моголь в чашку.

Сверху присыпьте тёртым шоколадом или какао-порошком.

Необычный кофейный гоголь-моголь готов.

Приятного аппетита!