Закусочные маффины из вермишели, с ветчиной и сыром

Подготовить все продукты по списку.
Сыр можно использовать сулугуни или любой твёрдый, который хорошо плавится.
Прежде всего нужно отварить вермишель. Опустить 80 г вермишели в кипящую подсоленную воду и варить до готовности (время варки указано на упаковке изделия). Вермишель отбросить на дуршлаг, вернуть в кастрюлю и добавить 1 ст. ложку оливкового масла, чтобы не слиплись.
(Если у вас осталась готовая вермишель со вчерашнего дня, то это значительно упрощает процесс приготовления.)
Духовку разогреть и установить температуру 180 градусов.

Приготовить заливку. В глубокую миску разбить яйца.

Влить к яйцам сливки.

Всыпать следом к яйцам 30 граммов пшеничной муки.

Зелёный лук промыть, нарезать мелко и добавить в жидкую основу.

Всыпать соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешать ингредиенты венчиком и отставить в сторону.

Следующий этап — сырный. Натереть на мелкой тёрке твёрдый сыр (100 г) и соединить с крем-сыром. Всыпать к сыру паприку, можно добавить щепотку перца.

Перемешать сыры и отставить в сторонку.

Ветчину нарезать небольшими кубиками.

В глубокую миску переложить готовую вермишель.

К вермишели добавить ветчину, соль и перец по вкусу.

Перемешать.

Подготовить форму для маффинов. Смазать каждую форму сливочным маслом.
Наполнить формы наполовину вермишелью с ветчиной. У нас уйдет большая часть вермишели, но немного ещё остается, - она пригодится дальше.

Равномерно разложить всю смесь сыров.

Выложить поверх сыра остатки макаронных изделий с ветчиной.

Залить все заготовки яично-сливочной массой с зелёным луком.

Оставшийся твёрдый сыр (80 г) натереть на мелкой тёрке и посыпать заготовки.

Запекать маффины в духовке при 180 градусах 25-30 минуты.

Готовую закуску можно подавать как холодную, так и горячую.

Закусочные маффины из вермишели, с ветчиной и сыром готовы. Хочется сказать несколько слов о вкусе - он превосходный, закуска невероятно нежная и сырная, с нотками копчёностей.

Подавать к столу маффины можно как полноценное блюдо, дополнив зеленью и свежими овощами.
Приятного вам аппетита!