Запеканка из фарша индейки с кускусом, фетой, шпинатом и сладким перцем

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Кускус залейте в кастрюле кипятком в соотношение 1:2. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Или приготовьте рассыпчатую крупу согласно инструкции на упаковке.

Филе индейки промойте, обсушите и нарежьте кусочками. Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.

Вбейте в миску с фаршем яйца.

Всыпьте прованские травы и соль.

Очистите репчатый лук и мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Добавьте лук в фарш и хорошо перемешайте.

Добавьте в миску с фаршем готовый кускус.

Ещё раз всё хорошенько перемешайте.

Форму для запекания (у меня 12х18 см) смажьте растительным маслом и обсыпьте панировочными сухарями.
Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

Выложите в форму половину фарша и разровняйте.

В миску раскрошите сыр фету. Мелко нарежьте листья шпината и укроп, добавьте к сыру.

У болгарского перца удалите плодоножку, семена и перегородки. Нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в миску с сыром и зеленью. Всё хорошенько перемешайте и, если необходимо, посолите по вкусу.

Распределите сырную начинку ровным слоем поверх фарша в форме.

Сверху на сырную начинку выложите оставшийся фарш и разровняйте.

Форму накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте мясную запеканку с фетой, сладким перцем и шпинатом в течение 1 часа.

Уберите фольгу и запекайте ещё 15 минут.
Затем выньте форму с запеканкой и оставьте постоять в течение 10 минут.

Запеканка с индейкой, кускусом, шпинатом и сладким перцем готова к подаче.
Приятного аппетита!