Творожная запеканка с кокосовой стружкой (в микроволновке)

Подготовьте все ингредиенты. Творог я использовала жирностью 18%, но подойдёт любая жирность. Сахар добавляйте по своему вкусу. Перед тем как использовать яйца, промойте их тёплой водой и обсушите бумажным полотенцем.

В глубокую миску всыпьте творог. Добавьте яйца.

Измельчите погружным блендером, чтобы убрать все комочки и сделать массу более однородной и гладкой.

Всыпьте сахар и кокосовую стружку. На данном шаге можно добавить щепотку ванилина или 1 чайную ложечку ванильного сахара. Хорошо перемешайте.

Распределите творожную массу по формочкам, заполняя почти до верха. Я использовала силиконовые формочки для кексов. Смазывать их ничем не нужно. У меня получилось 6 полных формочек.
Отправьте в микроволновку и готовьте творожную запеканку с кокосовой стружкой при полной мощности (у меня 800 Вт) 5 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы десерт приготовился. Серединка не должна "болтаться".

Творожная запеканка с кокосовой стружкой готова.

Подавайте запеканку к столу, при желании украсив листиками мяты и посыпав какао. Также можно дополнить запеканку вареньем или сгущёнкой.

Приятного чаепития!