Подготавливаем необходимые продукты.
Желательно выбирать хорошее качественное какао, которое придаст не только цвет, но и легкий шоколадный аромат.
Коричневый сахар нужен для лёгкого аромата карамели, но и без него тоже неплохо получится.
Воду подогреваем до температуры около 38 градусов.
В тёплую воду добавляем дрожжи. Перемешиваем венчиком и оставляем на 5-10 минут.
Отдельно соединяем сахар, какао и корицу. Хорошо перемешиваем.
В большую миску просеиваем пшеничную и ржаную муку.
Добавляем соль.
Затем всыпаем смесь какао, корицы и сахара.
Всё хорошо перемешиваем до однородности.
Сливочное масло растапливаем и соединяем с мёдом и яблочным уксусом.
Хорошо перемешиваем до однородности.
В миску с сухими ингредиентами вливаем дрожжи и смесь меда, масла и уксуса.
Замешиваем очень мягкое влажное тесто. Такое тесто будет липнуть к рукам, поэтому при замесе можно смазывать руки растительным маслом без запаха.
Миску смазываем растительным маслом, выкладываем туда тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тёплом месте приблизительно на час.
Тесто должно вырасти приблизительно в 2 раза.
Форму для хлеба смазываем растительным маслом. Если форма силиконовая, смазывать ее не нужно.
Заполняем форму тесто чуть больше, чем наполовину, и накрываем полотенцем.
Оставляем хлеб в тёплом месте приблизительно на 20 минут.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
За это время тесто еще раз поднимется в форме. Посыпаем его кунжутом.
Форму с хлебом помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность хлеба можно проверить деревянной шпажкой - при прокалывании она должна выходить из мякиша сухой.
Готовый хлеб вынимаем из духовки, накрываем чистым полотенцем и оставляем минимум на час.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом. Как приготовить Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом?