рецепт с фото пошаговый

Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом

Фото к рецепту: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом
 Yuliya-s   06.05.21

Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом обладает интересным ярким вкусом ржаной муки с едва уловимой шоколадной ноткой, удачно дополненной медовым и коричным оттенками. Хлебушек получается пышный, мягкий, пористый и слегка сладковатый. Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом - универсален, так как подойдет и к салу, и к варенью!

Продукты
Вода (тёплая) - 380 мл
Мёд - 60 г
Масло сливочное - 50 г
Мука пшеничная - 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)
Мука ржаная - 150 г
Дрожжи сухие - 15 г
Сахар коричневый (или белый) - 25 г
Какао-порошок - 30 г
Уксус яблочный 6% - 30 мл
Корица молотая - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка (с горкой)
Масло растительное рафинированное (для работы с тестом и смазывания формы) - 50 мл
Кунжут (для посыпания хлеба) - 2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептПшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом
Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Желательно выбирать хорошее качественное какао, которое придаст не только цвет, но и легкий шоколадный аромат.
Коричневый сахар нужен для лёгкого аромата карамели, но и без него тоже неплохо получится.
Воду подогреваем до температуры около 38 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом - шаг №2

В тёплую воду добавляем дрожжи. Перемешиваем венчиком и оставляем на 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом - шаг №3

Отдельно соединяем сахар, какао и корицу. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом - шаг №4

В большую миску просеиваем пшеничную и ржаную муку.
Добавляем соль.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом - шаг №5

Затем всыпаем смесь какао, корицы и сахара.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом - шаг №6

Всё хорошо перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом - шаг №7

Сливочное масло растапливаем и соединяем с мёдом и яблочным уксусом.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом - шаг №8

Хорошо перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом - шаг №9

В миску с сухими ингредиентами вливаем дрожжи и смесь меда, масла и уксуса.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом - шаг №10

Замешиваем очень мягкое влажное тесто. Такое тесто будет липнуть к рукам, поэтому при замесе можно смазывать руки растительным маслом без запаха.
Миску смазываем растительным маслом, выкладываем туда тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тёплом месте приблизительно на час.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом - шаг №11

Тесто должно вырасти приблизительно в 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом - шаг №12

Форму для хлеба смазываем растительным маслом. Если форма силиконовая, смазывать ее не нужно.
Заполняем форму тесто чуть больше, чем наполовину, и накрываем полотенцем.
Оставляем хлеб в тёплом месте приблизительно на 20 минут.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом - шаг №13

За это время тесто еще раз поднимется в форме. Посыпаем его кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом - шаг №14

Форму с хлебом помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность хлеба можно проверить деревянной шпажкой - при прокалывании она должна выходить из мякиша сухой.

Фото приготовления рецепта: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом - шаг №15

Готовый хлеб вынимаем из духовки, накрываем чистым полотенцем и оставляем минимум на час.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом. Как приготовить Пшенично-ржаной хлеб с какао, корицей и мёдом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Хлеб
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)