Тушёная капуста с яйцами (на сковороде)

Возьмите продукты по списку.
Я использовала молодую капусту и морковь, но подойдут и обычные.

Капусту нарежьте небольшими кубиками или нашинкуйте тонкими полосками.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите капусту и, помешивая, обжаривайте примерно 2-3 минуты.

Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и отправьте в сковороду.

Морковь очистите, вымойте, натрите на мелкой тёрке и также отправьте в сковороду.

Добавьте соль и молотый перец. Перемешайте.

Убавьте огонь до минимума, влейте 2-3 ст. ложки воды, прикройте крышкой и готовьте примерно 15-20 минут, до мягкости. Если капуста не молодая - времени может понадобиться чуть больше.

Яйца разбейте в глубокую миску и разболтайте вилкой до однородности.

Добавьте в яичную смесь манку, перемешайте и оставьте примерно на 5 минут, до набухания.

Влейте яичную смесь в сковороду с капустой и перемешайте.

Готовьте примерно 2-3 минуты, до схватывания яиц.

Затем снимите сковороду с огня, накройте крышкой и оставьте примерно на 5-10 минут, чтобы пропарить смесь основательно.

Тушёная капуста с яйцами готова. Разложите её по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!