Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Подготавливаем необходимые продукты.
Пряности для супа можете взять по своему вкусу.

Куриное мясо промываем, заливаем в кастрюле или сотейнике холодной водой и доводим до кипения на небольшом огне. Варим 3-5 минут.

Затем снимаем с огня, сливаем воду, а куриное мясо и кастрюлю ополаскиваем водой.
Возвращаем куриное мясо в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой. Добавляем лавровый лист, стебли укропа, петрушки или лука (или смесь), горошины душистого перца и зубчик чеснока (можно не очищать). Доводим до кипения и варим примерно 40-60 минут.

Из готового бульона вынимаем куриное мясо в тарелочку, ароматные травы и пряности выбрасываем. Бульон процеживаем.

Куриное мясо освобождаем от костей, кожи и разбираем на кусочки.

Выкладываем куриное мясо в кастрюлю. Помидоры очищаем от кожицы, нарезаем произвольными кусочками (или натираем на тёрке) и добавляем в кастрюлю к куриному мясу.
Очищенный лук нарезаем колечками и добавляем в кастрюлю.

Капусту мелко шинкуем. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.

Отправляем капусту с перцем в кастрюлю.

Мелко нарезаем зелёный лук и добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Вливаем в кастрюлю бульон, ставим на огонь и доводим до кипения.

Всыпаем соль, чёрный молотый перец и варим примерно 3 минуты.

Шпинат мелко нарезаем.

Добавляем шпинат в суп.

Добавляем пряности, подготовленные для супа, доводим до кипения и отключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и даём супу настояться около 5 минут.

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом готов.

Разливаем суп по тарелкам и подаём к столу.
Зелень укропа и петрушки мелко нарезаем и добавляем в тарелки.
Приятного аппетита!