рецепт с фото пошаговый

Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире

Фото к рецепту: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире
 16 порций
 7 часов (ваши 20 мин)
 Лялич   07.05.21

Эти аппетитные слоистые булочки готовятся из "ночного" дрожжевого теста на кефире, которое прослаивается масляной крошкой. Такие булочки могут стать прекрасным началом выходного дня: тесто замешиваем с вечера и отправляем в холодильник для расстойки, а утром тратим время только на формирование булочек и выпекание.

Продукты (на 16 порций)
Для теста:
Кефир - 150 мл
Масло сливочное (охлаждённое) - 75 г
Яйцо - 1/2 шт.
Сахар - 1 ст. ложка
Мука - 275 г + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 4 г
Соль - 1 щепотка
*
Для штрейзеля:
Масло сливочное (охлаждённое) - 25 г
Сахар - 40 г
Мука - 30 г
*
Для смазывания булочек:
Яйцо - 1/2 шт.

Пошаговый фото рецептСлоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире
Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Сливочное масло должно быть холодным, поэтому держите его в холодильнике, пока не понадобится.
Кефир подогрейте градусов до 36-38.

Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №2

В тёплый кефир всыпьте сахар.

Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №3

Добавьте сухие дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №4

В отдельной мисочке взболтайте вилкой яйцо.
Половину яйца вылейте в миску с кефиром и дрожжами. Перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №5

В миску с кефирной массой просейте муку (275 г - это примерно 2 стакана ёмкостью 200 мл с горкой).
Добавьте соль и замесите мягкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №6

Выложите тесто на чистый стол и с помощью крупной тёрки натрите на него холодное масло. Замесите тесто. Не пугайтесь, что оно жидкое - чем дольше вы будете его вымешивать, тем плотнее оно будет становиться. После замеса тесто должно стать мягким, чуть липким.

Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №7

Уложите тесто в глубокую миску и накройте плёнкой.

Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №8

Уберите тесто в холодильник на время от 6 до 8 часов (лучше на ночь).
Тесто поднимется, уплотнится и станет напоминать мягкий пластилин.

Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №9

Для штрейзеля соедините в миске муку и сахар. Туда же натрите на крупной тёрке холодное масло. Перетрите всё руками.

Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №10

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Стол немного посыпьте мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,5 сантиметра. Посыпьте всю поверхность теста половиной штрейзеля (масляной крошки).

Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №11

Сложите прямоугольник пополам и посыпьте верх 2/3 оставшейся крошки.

Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №12

Сложите тесто снова пополам и посыпьте оставшейся крошкой.

Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №13

Последний раз сложите тесто пополам.

Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №14

Немного раскатайте тесто в длину и разрежьте пополам вдоль.
Затем нарежьте каждую часть поперек порционными кусочками. Легче всего это сделать ножом для разрезания пиццы.

Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №15

Противень застелите бумагой для выпечки.
Булочки выложите на противень на расстоянии друг от друга.
Смажьте булочки оставшимся яйцом.

Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №16

Противень поставьте в горячую духовку и выпекайте булочки при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Готовые слоистые булочки достаньте из духовки и оставьте для остывания.

Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №17

Остывшие булочки подайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире - шаг №18

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире. Как приготовить Слоистые булочки из "ночного" дрожжевого теста на кефире?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с сахаром Домашние булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из кефира Лучшие рецепты выпечки

Тема › Все скалки в гости будут к нам!

5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)