рецепт с фото пошаговый

Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами

Фото к рецепту: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами
 Yuliya-s   04.05.21

Интересно попробовать рулетики из говяжьей печени с начинкой из обжаренного лука, бекона, зелёного лука и вареных яиц. Обжариваются рулетики во фритюре. Благодаря этому способу приготовления рулетики приобретают аппетитную румяную корочку и получаются весьма сытными и вкусными. Любители печени в кулинарии оценят по достоинству это мясное блюдо.

Продукты
Печень говяжья (телячья) - 700 г
Бекон свежий - 100 г
Лук репчатый - 200 г (2 шт.)
Молоко - 300 мл
Яйца - 4 шт.
Сухари панировочные - 70 г
Лук зелёный - 30 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для фритюра) - 300-500 мл

Пошаговый фото рецептРулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами
Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №1

Необходимые продукты.
Для рулетиков желательно выбирать не слишком тонкий кусочек печени, чтобы его было удобно нарезать пластинками.
В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка и зубочистки.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №2

Печень хорошо вымываем.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №3

Печень выкладываем в подходящую посуду, заливаем молоком и вымачиваем 1-2 часа в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой.
(Для удобства тонкой нарезки печени её после вымачивания в молоке можно на 30-40 минут поместить в морозильную камеру.)

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №4

Два яйца отвариваем вкрутую - 8-10 минут после закипания воды. После чего оставляем остыть в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №5

Бекон нарезаем очень тонкими и короткими брусочками.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №6

Обжариваем бекон около 5 минут, до подрумянивания. (Масло добавлять не нужно, в беконе достаточно своего жира.)

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №7

Готовый бекон перекладываем на тарелку, оставив жир на сковороде.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №8

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем лук на сковороду с жиром, который остался от бекона.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №9

Лук обжариваем на небольшом огне 7-10 минут, до мягкости и золотистости.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №10

Варёные яйца очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №11

Зелёный лук промываем, мелко шинкуем и добавляем в миску с яйцами.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №12

Затем в миску добавляем обжаренный лук, бекон и соль.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №13

Всё перемешиваем — начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №14

Печень нарезаем тонкими пластинами и немного отбиваем. (При отбивании кусочки печени можно накрыть пищевой плёнкой, чтобы кусочки мяса и брызги не разлетались по кухне.) Пластины нарезаем как можно тоньше — так готовые рулетики получатся мягче.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №15

Каждую пластину печени солим и перчим с обеих сторон.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №16

На пласт печени выкладываем начинку из лука и яиц.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №17

Заворачиваем пласт с начинкой в рулет.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №18

Два оставшихся яйца взбиваем до однородности, добавляем немного соли, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №19

Каждый рулетик окунаем в яичную смесь.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №20

Затем панируем в сухарях.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №21

Перед обжариванием я скрепила края каждого рулетика зубочистками в нескольких местах, чтобы при обжаривании рулетики не развернулись.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №22

Опускаем рулетики в хорошо разогретое масло и обжариваем на небольшом огне приблизительно 3-4 минуты, до готовности. (Масло не должно быть слишком раскаленным, чтобы рулетики успевали равномерно прожариться внутри. Если рулетики всё же внутри остались немного сырыми, можно после обжаривания поместить их на 5-10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.)

Фото приготовления рецепта: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами - шаг №23

Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами готовы. Такие рулетики можно подавать как самостоятельно, например, с овощами, так и с различными гарнирами.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами. Как приготовить Рулетики из говяжьей печени с луком, беконом и варёными яйцами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
Рецепты изделий из тестаРулетРулеты мясные
Обед Ужин

Блюда из печениПечень говяжья
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)