Куриный суп с фасолью и клёцками

Подготовьте все ингредиенты.
Я использовала кастрюлю ёмкостью 2 л. Если хотите сварить побольше супа - увеличьте количество ингредиентов.
Для приготовления бульона можно использовать любую часть курицы.

Куриное мясо в кастрюле залейте 1,8 л воды, добавьте очищенную целую луковицу и лавровый лист. Доведите воду до кипения, снимите пену и варите бульон 40 минут на слабом огне, до готовности куриного мяса.

Картофель и морковь очистите. Картофель нарежьте средними кусочками, морковь - полукружьями.

Из готового бульона достаньте куриное мясо, лавровый лист и лук. Куриное мясо остудите перед измельчением.
В бульон выложите подготовленные картофель и морковь, доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне.

Для клёцек в сотейник влейте воду и добавьте сливочное масло. Доведите смесь до кипения.

Всыпьте в воду с маслом муку, активно перемешайте лопаткой и снимите с огня. Вбейте яйцо, всыпьте соль.
Укроп промойте, встряхните, мелко нарежьте и тоже добавьте в тесто.

Снова перемешайте лопаткой. Должно получиться густое, вязкое заварное тесто. Оно хорошо держит форму и слегка липнет к рукам.

Выложите в кастрюлю с картофелем и морковью консервированную фасоль, доведите до кипения.

Маленькой ложкой, смоченной в воде, наберите тесто и окуните ложку в суп. Таким образом сформируйте клёцки из всего теста.

Куриное мясо отделите от костей и кожи и нарежьте кусочками.
Через 1-2 минуты, когда клёцки всплывут на поверхность, добавьте в суп куриное мясо.

Всыпьте в суп чёрный молотый перец и соль. Доведите до кипения и выключите огонь.

Куриный суп с фасолью и клёцками готов. Он не должен настаиваться, так как клёцки могут раскиснуть и потерять присущие им вкус и упругость.

Сразу же разлейте суп по тарелкам, добавьте нарезанную зелень укропа и подавайте к столу.

Густой, сытный и насыщенный суп на прозрачном курином бульоне с кусочками курицы, аппетитными клёцками, овощами и сытной красной фасолью станет прекрасным вариантом, чтобы пополнить силы в обеденное время.

Приятного аппетита!