рецепт с фото пошаговый

Фаршированная капуста

Фото к рецепту: Фаршированная капуста
 5 порций
 1 час 20 мин (ваши 40 мин)
 Alena2018   28.04.21

Белокочанная молодая капуста, фаршированная мясным фаршем с овощами и зеленью – это интересное блюдо из простых и доступных продуктов, которое удивит вас вкусом и внешним видом. Капуста в таком исполнении может стать даже центральным блюдом праздничного стола. Сочетание мясного фарша и капусты очень удачное, вкус всем знаком и любим, так как блюдо похоже на очень большой голубец.)

Продукты (на 5 порций)
Капуста белокочанная (молодая) - 1 кочан (500-600 г)
Фарш мясной (свино-говяжий) - 500 г
Лук репчатый - 70 г (1 шт.)
Морковь - 60 г (1 шт.)
Молоко или сливки - 50 мл
Яйцо - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст. ложка
Чеснок - 2 зубчика
Сухари панировочные - 75 г (5 ст. ложек)
или хлеб белый - 115 г
Петрушка свежая - 4 веточки
Укроп свежий - 4 веточки
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 2-3 щепотки (по вкусу)
Масло растительное - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептФаршированная капуста
Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №1

Подготовить все необходимые продукты по списку. Для рецепта выбираем молодую капусту, так как листья у неё достаточно мягкие, а пространства между ними гораздо больше, чем у зимних сортов.
На плиту поставить большую кастрюлю с водой, довести до кипения, опустить головку капусты и варить 10 минут на небольшом огне. Желательно капусту придавить крышкой, чтобы она не всплывала на поверхность.
Капусту также можно подготовить в микроволновке: установить кочан капусты на тарелку, обтянуть пищевой плёнкой и отправить в микроволновку на 10 минут.
Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно: пару кусочков хлеба подсушить в микроволновке/тостере/духовке. Остудить и натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №2

Пока капуста готовится, лук и морковь очистить, вымыть и обсушить.
Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №3

Сковороду хорошо разогреть, влить растительное масло, выложить лук и морковь. Обжаривать овощи, помешивая, 4-5 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №4

После добавить в сковороду томатную пасту, перемешать с луком и морковью и прогреть минуту.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №5

Петрушку и укроп промыть, мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №6

Всыпать к овощам всю нарезанную зелень.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №7

Перемешать ингредиенты и снять сковороду с огня.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №8

Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Фарш переложить в глубокую посуду, добавить измельчённый чеснок.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №9

Влить молоко (для сочности фарша). При желании можно использовать сливки.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №10

Добавить к фаршу овощи со сковороды, всыпать соль, молотый перец, 4 ст. ложки панировочных сухарей (1 ст. ложку сухарей оставить для посыпания капусты перед запеканием).

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №11

Тщательно перемешать все ингредиенты ложкой или руками.
Включить духовку для разогрева до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №12

Вернёмся к капусте. Готовый кочан извлечь из кастрюли (микроволновки) немного остудить, чтобы было удобно его раскрывать.
Листья капусты аккуратно и последовательно раскрыть сверху "лепестками", не отрывая от кочана, пока не останется маленький кочанчик.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №13

Затем начинить капусту поэтапно: оставшуюся маленькую головку капусты облепить плотным слоем фарша, прижимая к кочану.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №14

Прикрыть фарш ближайшими листьями капусты. Аналогичным образом продолжить начинять всю капусту.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №15

Завершающий слой фарша округлить (получается большой шар, см. фото).

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №16

Прикрыть фарш крайними листьями капусты.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №17

Форму для запекания застелить фольгой, оставляя свободные края фольги с припуском на заворачивание. Выложить фаршированную капусту.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №18

В небольшую ёмкость разбить яйцо и разболтать вилкой. Смазать яйцом капусту при помощи кулинарной кисти.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №19

Посыпать капусту отложенными панировочными сухарями.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №20

Завернуть капусту в фольгу, отправить в разогретую духовку и запекать при температуре 190 градусов 45-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №21

Спустя время фольгу снять и запекать капусту ещё 10 минут при 190 градусах.
Фаршированная капуста готова. Дать немного остыть в форме.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная капуста - шаг №22

Капусту извлечь из формы, разрезать на порции и подавать к столу, серединку – кочерыжку, можно удалить, она часто остаётся плотной и твёрдой. А вот нежные листья капусты и аппетитный фарш – идеальное сочетание.
При подаче можно добавить сметану, свежие овощи, зелень – зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фаршированная капуста. Как приготовить Фаршированная капуста?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцыГолубцы ленивые
ЗапеканкиЗапеканка капустная Запеканка мясная Запеканка с фаршем
Мясные блюдаГовядина Свинина На праздничный стол
В духовке
Обед Ужин

Блюда из капустыКапуста белокочанная
Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
16 спасибо 2260 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(99)