рецепт с фото пошаговый

Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне

Фото к рецепту: Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне
 8 порций
 1 час (ваши 20 мин)
 Sve4kaSV   29.04.21

Суп со щавелем на рыбном бульоне порадует всех любителей рыбы. Очень вкусный, сытный и наваристый, он получается довольно густым. Щавель добавляет свежести и небольшую кислинку, а яйца, взбитые со сметаной, придают необычную консистенцию готовому блюду.

Продукты (на 8 порций)
Для бульона:
Карп - 550 г
Сельдерей (корень) - 150 г
Морковь - 110 г
Лук репчатый - 150 г
Вода - 2 л
*
Щавель - 120 г
Картофель (крупный) - 200-250 г
Сельдерей (корень) - 150 г
Морковь - 120 г
Лук репчатый - 150 г
Чеснок - 3 зубчика
Яйца - 2 шт.
Сметана - 50 г
Зелень свежая (укроп и петрушка) - 30 г
Соль - 2 ч. ложки (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - на кончике ножа (или по вкусу)
Масло растительное (по желанию) - 2 ст. ложки
Бульон рыбный - 1,5 л

Пошаговый фото рецептСуп со щавелем и овощами на рыбном бульоне
Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления рыбного бульона я использовала небольшого карпа. Подойдёт любая рыба, на ваше усмотрение. Можно взять свежую или замороженную, морскую или речную.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне - шаг №2

Рыбу очистите от чешуи специальным ножом. Вспорите брюшко и удалите внутренности. Тушку хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Удалите жабры и глаза. Я отрезала голову, так как целая рыба в кастрюлю не помещалась.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне - шаг №3

Очистите корень сельдерея, морковь и лук. Овощи промойте, разрежьте на небольшие кусочки и опустите к рыбе.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне - шаг №4

Влейте воду и отправьте кастрюлю на сильный огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и готовьте 40-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне - шаг №5

Как только бульон будет готов, процедите его и отправьте обратно в кастрюлю. Овощи все удалите. Рыбу можно отделить от костей и в конце добавить в суп, но я благополучно ею полакомилась.
Очистите и промойте картофель и корень сельдерея. Нарежьте овощи кубиками и отправьте в бульон. Доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне - шаг №6

Тем временем очистите и промойте морковь, лук и чеснок. Лук и чеснок нарежьте кубиками, а морковь - брусочками.
Разогрейте сковороду и выложите нарезанные овощи. Я влила около 50-60 мл рыбного бульона. Можно добавить пару ложек растительного масла. Обжарьте на маленьком огне 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне - шаг №7

Влейте ещё около 1 стакана рыбного бульона и тушите 5-8 минут, до мягкости овощей.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне - шаг №8

Добавьте овощи в кастрюлю к остальным ингредиентам и доведите до кипения. Готовьте 5 минут на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне - шаг №9

В глубокую тарелку разбейте яйца, добавьте сметану и разболтайте венчиком или вилкой.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне - шаг №10

Влейте яично-сметанную смесь в суп тонкой струйкой, постоянно помешивая ложкой.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне - шаг №11

Щавель и зелень промойте. Нарежьте щавель полосками, зелень измельчите. Добавьте в суп. Всыпьте соль, чёрный молотый перец и перемешайте. Доведите до кипения и варите 8-10 минут, до готовности всех ингредиентов.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне - шаг №12

Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне готов. Дайте 10-15 минут настояться под крышкой и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне - шаг №13

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне. Как приготовить Суп со щавелем и овощами на рыбном бульоне?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыРыбный суп Суп щавелевый Супы с овощами
Обед
Блюда из карпа Блюда из сельдерея Блюда из щавеля
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)