Заливной пирог с беконом, сыром и зеленью

Подготовьте все ингредиенты.
Бекон подойдет свежий или копчёный. (Я использовала свежий.)
Из зелени подойдёт укроп, петрушка, сельдерей или любая другая на ваш вкус.
В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага.

Начните с приготовления начинки.
Бекон нарежьте кубиками.
Сковороду отправьте на сильный огонь, хорошо разогрейте и выложите туда нарезанный бекон.

Постоянно помешивая, обжарьте бекон до румяной корочки со всех сторон. Мне понадобилось около 6-7 минут. Время обжаривания бекона зависит от интенсивности пламени горелки/нагрева и размера кусочков.

Зелёный лук промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте небольшими колечками и добавьте к бекону. По вкусу подсолите и поперчите, перемешайте. Обжарьте 1-2 минуты на умеренном огне.
(При использовании копчёного бекона осторожнее пользуйтесь специями, чтобы не пересолить.)

Так как у меня после обжаривания бекона выделилось много жира, я откинула начинку на дуршлаг, чтобы стек весь жир.
Начинку немного остудите.

Теперь займитесь тестом.
В миску вбейте яйца, добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком до однородной консистенции.

Добавьте к яйцам сметану и майонез. (Жирность продуктов не имеет существенного значения.) Влейте к яйцам растительное масло и перемешайте.

Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. (Я использовала самоподнимающуюся муку. В её составе уже есть разрыхлитель.)

Тесто получается довольно густым и не растекается.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Для выпечки я использовала форму диаметром 18 см. Дно и боковые стороны застелила пергаментом.
Выложите половину теста в форму и распределите ложкой по всему дну.

Сверху добавьте обжаренный бекон с зелёным луком.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Зелень промойте и обсушите бумажным полотенцем, нарежьте как можно мельче.

На слой бекона выложите натёртый сыр.

Сверху посыпьте рубленой зеленью.

Выложите на начинку вторую половину теста.
(Так как тесто густоватое, я переместила его в кондитерский мешок и выдавила решёткой сверху, потом разровняла ложкой. Для выкладывания теста можно использовать обычный пакет, отрезав предварительно уголок, выдавить тесто по спирали и тоже выровнять.)
Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.
Время выпечки зависит от мощности вашей техники и размера пирога.

Заливной пирог с беконом и сыром готов. Дайте ему немного остыть в форме, потом извлеките на решётку.

Пирог очень вкусен и в тёплом, и в холодном виде.

Нарежьте пирог порционно и подавайте к столу.
Приятного аппетита!