Паста фарфалле с индейкой и грибами в сливочном соусе

Подготовьте все ингредиенты.
Филе индейки промойте и обсушите.

Индейку нарежьте средними кубиками.
Разогрейте в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла, выложите мясо птицы.

Обжарьте кусочки индейки со всех сторон 6-7 минут на сильном огне.

Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем или промойте и обсушите. Нарежьте грибы пластинами или крупными кусочками.
В сковороду с мясом индейки добавьте грибы, влейте вино и готовьте без крышки 10 минут на среднем огне.

Вскипятите в кастрюле или сотейнике 1,5 л воды, посолите. Всыпьте фарфалле и варите до состояния альденте 8-10 минут или указанное на упаковке время.

Чеснок очистите и измельчите ножом.
Петрушку промойте, встряхните, удалите стебли. Листики петрушки мелко нарежьте.

Спустя время жидкость из сковороды наполовину выпарилась. Добавьте чеснок и петрушку (немного зелени оставьте для подачи), перемешайте.

Откиньте фарфалле на дуршлаг или сито, чтобы стекла вся вода.
Затем добавьте к пасте 1 ст. ложку оливкового масла, перемешайте.

В сковороду влейте сливки.

Посолите и поперчите блюдо, всыпьте мускатный орех и кориандр. Готовьте птицу с соусом ещё 5 минут.

Добавьте фарфалле в сковороду с соусом и птицей, перемешайте и выключите огонь.

Паста фарфалле с индейкой и грибам в сливочном соусе готова.

Разложите блюдо по порциям и подавайте к столу, украсив зеленью петрушки. Это настолько вкусно, что просто "улетает" с тарелки.

Фарфалле напитались соусом, шампиньоны сочные и сладковатые, индейка мягкая и очень приятная на вкус.
Приятного аппетита!