Постная чайно-медовая коврижка с черносливом, имбирём и корицей

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Заварите крепкий чёрный чай: 2 ч. ложки заварки залейте 150 мл кипятка и оставьте под крышкой на 5 минут. Процедите и остудите чай до тёплого состояния.
Муку просейте.

Чернослив промойте, обсушите и крупно нарежьте.

В кастрюлю влейте растительное масло, добавьте мёд и коричневый сахар.

Помешивая, на слабом огне доведите смесь до однородности. Остудите до тёплого состояния.

Влейте в медовую массу чай. Перемешайте.

Всыпьте соду. Перемешайте. Масса начнет пениться и поднимется, это нормально.

Имбирь очистите, натрите на мелкой терке и добавьте в кастрюлю с медовой массой. Перемешайте.

Всыпьте сушёный имбирь и корицу.

Чайную ложку муки добавьте к черносливу. Перемешайте. Это позволит черносливу равномерно распределиться в тесте.

Остальную просеянную муку всыпьте в медовую массу. Перемешайте тесто до однородности.

Добавьте чернослив в тесто.

Всё перемешайте.
Перелейте тесто в форму для выпечки. Я взяла форму диаметром 22 сантиметра.

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте постную чайную коврижку с черносливом, имбирём и корицей в течение 50-60 минут, до готовности.

Выньте форму из духовки и оставьте коврижку до полного остывания. Для подачи выложите коврижку на блюдо и посыпьте сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!