Творожный тарт "Зебра"

Подготовьте все ингредиенты.
Количество рассчитано на форму диаметром 19,5 см.
Муку лучше просеять (140 г муки - это неполный стакан ёмкостью 250 мл).
Сливочное масло должно быть размягчённым - заранее выньте его из холодильника.

Сначала приготовьте тесто.
В миске взбейте венчиком яйцо с сахаром. Сахар должен раствориться. Затем добавьте размягчённое сливочное масло.

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Вымешайте тесто до однородности.

Соберите тесто лопаткой или рукой в однородный шар. Тесто получилось мягкое, нелипкое и хорошо удерживающее форму.

Выложите тесто в разъёмную форму и распределите по дну и стенкам, формируя бортики высотой 3-4 см. Толщина теста получится около 3-4 мм. Поставьте форму с тестом в холодильник.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Для начинки соедините в миске творог, два яйца, сахар, половину крахмала и ванильный сахар.

Измельчите массу блендером до однородности. Если творог мягкий и пастообразный, достаточно соединить все компоненты лопаткой или венчиком.

Разделите творожную начинку на две примерно равные части. В одну из них добавьте какао, во вторую - оставшийся крахмал.

Перемешайте каждую часть теста венчиком.

Достаньте форму с коржом из холодильника.
Набирая по столовой ложке, поочередно выкладывайте светлую и темную часть начинки в центр формы - каждая последующая порция в центр предыдущей.

Пусть вас не смущает, что начинка выкладывается горкой, постепенно творожный слой разровняется под собственной тяжестью и растечётся по всей площади тарта.

Зубочисткой "пробороните" в начинке линии от центра к краю тарта, чтобы на поверхности образовался красивый рисунок.

Выпекайте тарт при 180 градусах 50 минут. Поверхность должна стать плотной, а корж - зарумяниться.

Достаньте тарт из разъемной формы и полностью остудите перед тем, как разрезать.

Срез творожной начинки похож на окрас зебры, а песочное тесто отлично пропеклось и стало хрустящим.