видео рецепт с фото пошаговый

Пасхальный кулич "Краффин"

Фото к рецепту: Пасхальный кулич "Краффин"
 HomeRecipes   23.04.21

Кулич-краффин по этому рецепту получается слоистым, нежным, воздушным и очень красивым. Ароматный и невероятно вкусный кулич будет прекрасным украшением праздничного пасхального стола!

Продукты
Мука - +/-500 г
Молоко теплое - 150 мл
Яйцо - 1 шт.
Желтки - 2 шт.
Масло сливочное растопленное - 60 г
Сахар - 160 г (если любите сладкое - 200 г)
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (свежих дрожжей - 20 г)
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Цедра 1 апельсина
Сок апельсина - 50 мл
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
*
Для начинки:
Изюм - 100 г
Клюква сушеная - 100 г
Масло сливочное размягченное - 60 г
*
Для украшения:
Сахарная пудра

Видео рецептПасхальный кулич "Краффин"
Пошаговый фото рецептПасхальный кулич "Краффин"
Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №1

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В чашке смешать теплое молоко и сухие дрожжи, перемешать и оставить до полного растворения дрожжей.
Если не уверены в дрожжах, оставьте дрожжевую смесь минут на 15. Жидкость покроется пузырьками, значит, дрожжи хорошие.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №2

В глубокую миску разбить яйцо, добавить желтки и сахар. Взбить венчиком или миксером до пышной светлой массы.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №3

Затем добавить апельсиновый сок, цедру апельсина, ванильный сахар, растопленное сливочное масло и дрожжи, перемешать венчиком.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №4

К жидким ингредиентам просеять муку и добавить щепотку соли, замесить тесто. Вымешивать тесто 10-15 минут. Тесто будет однородное и немного липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №5

Тесто и миску смазать небольшим количеством растительного масла, накрыть пленкой и оставить тесто подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №6

Подошедшее тесто разделить на 2 или 4 равные части, в зависимости от размера форм. Затем подкатать их в шар, накрыть пленкой и оставить минут на 5.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №7

Тесто раскатать в тонкий пласт до 2 мм, смазать мягким сливочным маслом. Посыпать изюмом и клюквой (предварительно изюм и клюкву промыть и обсушить бумажным полотенцем).

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №8

Тесто свернуть в плотный рулет. Рулет аккуратно разрезать продольно пополам.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №9

Затем эти половинки свернуть в кулич (диаметр кулича должен быть меньше диаметра формы) так, чтобы разрез теста смотрел наружу и все слои были видны.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №10

Дно форм застелить пергаментной бумагой. Размер разъёмных форм: высота 10 см, диаметр 11 см. Увеличить высоту форм тоже пергаментной бумагой, до 15 см.
Переложить куличи аккуратно в подготовленные формы. Накрыть пленкой и оставить на расстойку примерно на 1 час, чтобы куличи хорошо увеличились в объёме.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №11

Выпекать куличи-краффины в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, примерно 40-50 минут. Проверить готовность куличей деревянной шпажкой, при готовности она будет сухой и чистой. Горячие куличи вынуть из формы, остудить на решетке.
(Из указанного количества продуктов получилось 2 кулича по 500 г.)

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич "Краффин" - шаг №12

Остывшие куличи-краффины украсить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пасхальный кулич "Краффин". Как приготовить Пасхальный кулич "Краффин"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличиТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
Пасха
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
17 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)