Куриная печень, тушенная с вёшенками в сливках

Подготовьте все продукты. Печень лучше использовать не замороженную, так продукт в готовом блюде будет сочнее.

Разогрейте в сковороде растительное масло. Я использовала оливковое, но можно заменить его подсолнечным рафинированным.
Очищенный лук мелко нарежьте, выложите в сковороду, обжарьте 3 минуты, до прозрачности.

Куриную печень промойте, обсушите, очистите от сгустков крови и сосудов, крупно нарежьте. Выложите печень в сковороду, перед этим отодвинув обжаренный лук в сторону, чтобы он не сгорел.

Обжаривайте печень на сильном огне, помешивая, 2-3 минуты, до изменения цвета.

Вёшенки крупно нарежьте или порвите руками. Выложите грибы в сковороду к печени и луку, перемешайте и обжаривайте всё вместе ещё 2 минуты.

Добавьте в сковороду соль и чёрный молотый перец, накройте крышкой и готовьте 3 минуты, пока грибы не пустят сок.

Влейте в сковороду сливки. Перемешайте и уменьшите огонь.

Тушите куриную печень с вёшенками в сливках на медленном огне, помешивая, пока сливки не начнут густеть. Это займёт 6-8 минут.

Выключите огонь и оставьте блюдо на плите ещё на 5-6 минут, чтобы грибы и печень впитали в себя сливочный соус.
Украсьте готовое блюдо перьями зелёного лука или веточкой петрушки.

Разложите куриную печень, тушенную с вёшенками в сливках, по тарелкам.

При разрезе видно, что печень не пережарена.

Приятного аппетита!