рецепт с фото пошаговый

Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом

Фото к рецепту: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом
 2 часа (ваши 40 мин)
 Вкус_Няшка   21.04.21

Очень ароматное сладкое угощение - кофейный рулет с масляным заварным кремом. Корж из кофейного теста на сгущённом молоке смазываем кофейным масляно-заварным кремом, сворачиваем в рулет и поливаем растопленным шоколадом - это только кажется сложным. Попробуйте!

Продукты
Для теста:
Молоко сгущенное – 400 г
Масло сливочное – 50 г
Яйца – 2 шт.
Мука – 175 г
Сода – 1/3 ч. ложки
Сок лимона – 1/3 ч. ложки
Соль – 1 щепотка
Кофе растворимый (сухой концентрат в гранулах или порошке) – 1 ч. ложка
*
Для крема:
Молоко – 300 мл
Масло сливочное (размягчённое) – 150 г
Желтки – 3 шт.
Сахарная пудра - 100 г
Кофе растворимый (сухой концентрат в гранулах или порошке) – 1 ч. ложка
Сахар – 40 г
Мука – 25 г
Крахмал – 15 г
*
Для украшения:
Шоколад молочный – 30 г
Сахарная пудра – по вкусу

Пошаговый фото рецептКофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом
Фото приготовления рецепта: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом - шаг №1

Подготовить все необходимые продукты.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Сливочное масло для крема понадобится размягчённое, поэтому нужно достать его заранее и оставить при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом - шаг №2

Начать с приготовления теста.
Масло для теста растопить и немного остудить.
Кофе залить столовой ложкой горячей воды.

Фото приготовления рецепта: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом - шаг №3

В миске соединить сгущённое молоко, яйца и кофе.
Взбивать 3-4 минуты миксером.

Фото приготовления рецепта: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом - шаг №4

Во взбитую смесь добавить сливочное масло, соль и муку (175 г - это чуть больше стакана ёмкостью 250 мл).
Соду и сок лимона соединить в ложке (начнётся реакция) и влить в миску к остальным ингредиентам теста.

Фото приготовления рецепта: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом - шаг №5

Перемешать тесто миксером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом - шаг №6

Противень застелить пергаментом, вылить туда тесто и разровнять поверхность. У меня противень 30х40 см, толщина теста получилась 0,5 см.
Отправить противень в разогретую духовку и выпекать основу рулета при 180 градусах 12-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом - шаг №7

Горячий корж перевернуть на кухонное вафельное полотенце, снять пергамент.

Фото приготовления рецепта: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом - шаг №8

Вместе с полотенцем свернуть корж в рулет и так оставить для остывания.

Фото приготовления рецепта: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом - шаг №9

Сделать крем: желтки, муку, крахмал и сахар растереть в миске.

Фото приготовления рецепта: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом - шаг №10

В молоке растворить чайную ложку кофе.
Подогреть до начала парообразования. Ввести в молоко желтковую смесь и, активно помешивая, довести кремовую массу до загустения. Проварить ещё минуту.
Крем накрыть плёнкой вплотную к поверхности и остудить до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом - шаг №11

Размягчённое сливочное масло взбить с сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом - шаг №12

Взбивая крем миксером, ввести небольшими порциями сливочное масло.
Крем для стабилизации оставить на 1 час в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом - шаг №13

Рулет развернуть и смазать кремом.

Фото приготовления рецепта: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом - шаг №14

Рулет свернуть и на час поместить в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом - шаг №15

Спустя время посыпать кофейный рулет с масляно-заварным кремом сахарной пудрой.
Шоколад растопить и тонкой струйкой полить рулет, произвольно разрисовывая его линиями.

Фото приготовления рецепта: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом - шаг №16

Для подачи нарезать рулет порционными кусочками.
Лучше всего такой рулет дополнит чашечка кофе с молоком или чай.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом. Как приготовить Кофейный рулет на сгущённом молоке, с масляно-заварным кремом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРулет
Рецепты сладостейДесертыКремы, суфлеКрем заварной Крем масляный
Блюда на Троицу
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)