видео рецепт с фото пошаговый

Панеттоне

Фото к рецепту: Панеттоне
 Marina Maiorova   21.04.21

Простой и вкусный рецепт волшебного панеттоне (Panettone) по итальянскому рецепту.

Продукты
Для опары:
Мука - 65 г
Молоко - 50 мл
Дрожжи сухие - 2,5 г (1/2 ч. ложки)
или 8 г свежих дрожжей
Сахар - 1/2 ст. ложки
*
Для теста:
Яйцо - 1 шт.
Желтки - 2 шт.
Масло сливочное - 75 г
Молоко - 1 ст. ложка
Мёд - 1/2 ст. ложки
Сахар - 100 г
Мука - 220 г (200 г в начале замеса и 20 г на подсыпку в процессе замеса)
Дрожжи сухие - 3,5 г (1 ч. ложка)
или 10 г свежих дрожжей
Ванилин - 1/2 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Изюм - 50 г
Цедра 1 апельсина

Видео рецептПанеттоне
Пошаговый фото рецептПанеттоне
Фото приготовления рецепта: Панеттоне - шаг №1

Ночная опара: смешиваем молоко, дрожжи, сахар и муку, оставляем при комнатной температуре в посуде, накрытой пищевой пленкой.

Фото приготовления рецепта: Панеттоне - шаг №2

Затем добавляем к опаре дрожжи, соль, мед, молоко, яйца, желтки, 200 г муки и ванилин. Вымешиваем тесто с помощью кухонного комбайна 10 минут (руками - 20 минут). Оставляем тесто отдохнуть на 5 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Панеттоне - шаг №3

Добавляем в тесто сахар и цедру. Месим 10 минут с помощью комбайна (20 минут руками). В процессе можно добавить оставшиеся 20 г муки, если вам сложно месить тесто.

Фото приготовления рецепта: Панеттоне - шаг №4

Следующим этапом добавляем размягченное сливочное масло и месим тесто ещё столько же по времени.

Фото приготовления рецепта: Панеттоне - шаг №5

Добавляем изюм. Вмешиваем в тесто.
Оставляем тесто подниматься в теплом месте на 5 часов. Тесто должно увеличиться втрое.
После этого формируем шар и помещаем в форму (диаметром 14 см). Оставляем ещё на 5 часов. Тесто должно подняться до краев формы.

Фото приготовления рецепта: Панеттоне - шаг №6

Делаем сверху крестообразный надрез острым ножом или лезвием. В центр кладем кусочек масла.
Выпекаем панеттоне в разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой.

Фото приготовления рецепта: Панеттоне - шаг №7

Пока панеттоне горячий, переворачиваем его, прокалываем насквозь деревянной палочкой или спицей и подвешиваем вверх дном остывать на всю ночь.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Панеттоне. Как приготовить Панеттоне?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличиТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто Итальянская кухня
Пасха
В духовке
Блюда из молока
9 спасибо 10759 1 0
Ольга Суббота, 25 Марта 2023 г. 17:28 #

Ничего не получилось. Тесто даже не поднялось, хотя опара поработала. Думаю что в рецепте не совсем верные граммовки

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(31)