рецепт с фото пошаговый

Рыбный рассольник с перловой крупой

Фото к рецепту: Рыбный рассольник с перловой крупой
 8 порций
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   21.04.21

Этот рецепт для любителей рыбы и солёных огурчиков. Приготовьте к домашнему обеду вкусный рыбный рассольник с перловой крупой. Такое первое блюдо получается довольно сытным и наваристым.

Продукты (на 8 порций)
Минтай (филе) - 500 г
Крупа перловая - 100 г
Огурцы солёные - 200 г
Сельдерей (корень) - 200 г
Морковь - 180 г
Лук репчатый - 180 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - на кончике ножа (или по вкусу)
Укроп свежий - 20 г
Вода - 2 л

Пошаговый фото рецептРыбный рассольник с перловой крупой
Фото приготовления рецепта: Рыбный рассольник с перловой крупой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Рыба подойдет любая. Можно взять свежую или замороженную. Я использовала замороженное филе минтая, предварительно разморозив его в камере холодильника. Свежую рыбу нужно очистить, выпотрошить и вымыть.

Фото приготовления рецепта: Рыбный рассольник с перловой крупой - шаг №2

Перловую крупу хорошо промойте. Залейте холодной водой и оставьте набухать. Я оставила на ночь.

Фото приготовления рецепта: Рыбный рассольник с перловой крупой - шаг №3

Набухшую крупу ещё раз промойте. Залейте в кастрюле 0,5 л кипятка и отправьте на огонь. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 30-40 минут, почти до готовности.

Фото приготовления рецепта: Рыбный рассольник с перловой крупой - шаг №4

Рыбу промойте, нарежьте произвольными кусочками. Опустите рыбу в отдельную кастрюлю, влейте 2 л холодной воды и отправьте на огонь. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 30-40 минут. По мере появления пенки удаляйте её шумовкой.

Фото приготовления рецепта: Рыбный рассольник с перловой крупой - шаг №5

Лук очистите и нарежьте четвертькольцами.

Фото приготовления рецепта: Рыбный рассольник с перловой крупой - шаг №6

Корень сельдерея и морковь очистите и нарежьте соломкой.

Фото приготовления рецепта: Рыбный рассольник с перловой крупой - шаг №7

В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжарьте 8-10 минут на небольшом огне.
Солёные огурцы натрите на крупной терке и добавьте в сковороду к овощам вместе с соком. Перемешайте. Тушите 4-5 минут на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Рыбный рассольник с перловой крупой - шаг №8

При использовании рыбы с костями бульон процедите. Я этого не делала, так как использовала филе.
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.

Фото приготовления рецепта: Рыбный рассольник с перловой крупой - шаг №9

Отваренную перловку откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой. Добавьте перловку в кастрюлю к остальным ингредиентам. Приправьте солью и чёрным молотым перцем. Перемешайте. Доведите до кипения и варите 10-15 минут на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Рыбный рассольник с перловой крупой - шаг №10

Укроп мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю и перемешайте. Отключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Рыбный рассольник с перловой крупой - шаг №11

Подавайте рыбный рассольник с перловкой к столу сразу после приготовления со свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыбный рассольник с перловой крупой. Как приготовить Рыбный рассольник с перловой крупой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдРассольникРассольник рыбный Рассольник с перловой крупой
СупыРыбный суп Супы с крупами и мучными изделиями
Обед
Блюда из минтая Блюда из огурцовОгурцы соленые Блюда из сельдерея
8 спасибо 2882 2 0
Катя Четверг, 20 Мая 2021 г. 13:32 #

Что останется от филе рыбы после часа варки?

   
цитировать
Sve4kaSV Четверг, 20 Мая 2021 г. 23:03 #

Катя
Что останется от филе рыбы после часа варки?

корректируйте рецепт под свой вкус, готовьте так, как вам больше нравится. Приятного аппетита!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)