рецепт с фото пошаговый

Картофельные драники с маком (без муки)

Фото к рецепту: Картофельные драники с маком (без муки)
 4 порции
 1 час (ваши 50 мин)
 Irina_Dem   19.04.21

Необычные драники из картофеля, с яйцом и зёрнышками мака. По этому рецепту драники готовятся с добавлением небольшого количества кукурузного крахмала вместо муки. Это позволит подчеркнуть вкус картофеля и получить аппетитную, румяную и хрустящую корочку. Добавление мака придаёт блюду интересный вкусовой оттенок. Попробуйте!

Продукты (на 4 порции)
Картофель - 1 кг (830 г в очищенном виде)
Крахмал кукурузный - 25 г
Мак - 20 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка или по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное для жарки - 80-120 мл
*
Для подачи (по желанию):
Сметана - по вкусу
Петрушка свежая - 1 веточка

Пошаговый фото рецептКартофельные драники с маком (без муки)
Фото приготовления рецепта: Картофельные драники с маком (без муки) - шаг №1

Подготовьте продукты по списку. Вымойте и очистите картофель.

Фото приготовления рецепта: Картофельные драники с маком (без муки) - шаг №2

Натрите картофель на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельные драники с маком (без муки) - шаг №3

Добавьте к натёртому картофелю кукурузный крахмал, яйцо, соль, молотый чёрный перец и мак.

Фото приготовления рецепта: Картофельные драники с маком (без муки) - шаг №4

Хорошо всё перемешайте. Позвольте массе настояться 5-10 минут, чтобы картофель пустил сок, и масса стала более однородной.

Фото приготовления рецепта: Картофельные драники с маком (без муки) - шаг №5

В процессе обжаривания драников картофельная смесь будет продолжать настаиваться, и на дне ёмкости будет скапливаться сок. Вместе с соком на дне ёмкости частично осядет выделившийся собственный крахмал картофеля и добавленный кукурузный крахмал. Поэтому перед добавлением на сковороду каждой порции перемешивайте картофельную смесь, чтобы осевший крахмал равномерно распределялся. Картофельная смесь равномерно увлажнится, а излишки сока можно слить с ложки обратно в ёмкость. У меня к концу приготовления в миске собралось примерно 50 мл картофельного сока.

Фото приготовления рецепта: Картофельные драники с маком (без муки) - шаг №6

На среднем или чуть выше среднего огне разогрейте 1-1,5 ст. ложки растительного масла. Порциями выложите картофельную смесь в разогретую сковороду, сформировав плоские округлые драники.
Я выкладываю смесь порциями по 1 ст. ложке. Получается примерно 16 драников.

Фото приготовления рецепта: Картофельные драники с маком (без муки) - шаг №7

Жарьте драники по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Картофельные драники с маком (без муки) - шаг №8

Обжаренные драники выложите на несколько секунд на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла. Повторите процесс с оставшейся картофельной смесью.

Фото приготовления рецепта: Картофельные драники с маком (без муки) - шаг №9

Картофельные драники с маком готовы. По желанию дополните горячие драники сметаной или другим соусом по вкусу, присыпьте щепоткой зелени и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные драники с маком (без муки). Как приготовить Картофельные драники с маком (без муки)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные

Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиОладьиОладьи картофельные
Драники
Блюда из картофеля
2 спасибо 428 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)