Картофельные драники с маком (без муки)

Подготовьте продукты по списку. Вымойте и очистите картофель.

Натрите картофель на крупной тёрке.

Добавьте к натёртому картофелю кукурузный крахмал, яйцо, соль, молотый чёрный перец и мак.

Хорошо всё перемешайте. Позвольте массе настояться 5-10 минут, чтобы картофель пустил сок, и масса стала более однородной.

В процессе обжаривания драников картофельная смесь будет продолжать настаиваться, и на дне ёмкости будет скапливаться сок. Вместе с соком на дне ёмкости частично осядет выделившийся собственный крахмал картофеля и добавленный кукурузный крахмал. Поэтому перед добавлением на сковороду каждой порции перемешивайте картофельную смесь, чтобы осевший крахмал равномерно распределялся. Картофельная смесь равномерно увлажнится, а излишки сока можно слить с ложки обратно в ёмкость. У меня к концу приготовления в миске собралось примерно 50 мл картофельного сока.

На среднем или чуть выше среднего огне разогрейте 1-1,5 ст. ложки растительного масла. Порциями выложите картофельную смесь в разогретую сковороду, сформировав плоские округлые драники.
Я выкладываю смесь порциями по 1 ст. ложке. Получается примерно 16 драников.

Жарьте драники по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистости.

Обжаренные драники выложите на несколько секунд на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла. Повторите процесс с оставшейся картофельной смесью.

Картофельные драники с маком готовы. По желанию дополните горячие драники сметаной или другим соусом по вкусу, присыпьте щепоткой зелени и подавайте к столу.
Приятного аппетита!