рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые булочки "Кролики"

Фото к рецепту: Дрожжевые булочки "Кролики"
 2 часа 10 мин (ваши 30 мин)
 Irina_Taskova   20.04.21

Простая и вкусная дрожжевая выпечка - мягкие и воздушные сдобные булочки. Такие симпатичные булочки в виде забавных зверушек, похожих на кроликов, зайчиков или котиков), хороши и к чаю на завтрак, и как симпатичное дополнение для праздничного стола.

Продукты
Мука пшеничная - 350-400 г (около 3 стаканов объёмом 200 мл)
Молоко - 200 мл
Сахар - 80-100 г
Масло растительное - 3 ст. ложки
Дрожжи прессованные свежие - 14 г
Соль - щепотка
Яйцо (для смазывания) - 1 шт.
Изюм (для украшения) - 1-2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептДрожжевые булочки "Кролики"
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки "Кролики" - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
По желанию можно заменить свежие дрожжи сухими - потребуется 2 ч. ложки без горки.
Все продукты лучше всего заранее достать из холодильника - дрожжи не любят холод.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки "Кролики" - шаг №2

Приготовьте опару для теста.
Молоко слегка подогрейте любым удобным способом до температуры примерно 35-38 градусов и перелейте в глубокую миску. Дрожжи раскрошите в молоко.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки "Кролики" - шаг №3

Добавьте сахар. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки "Кролики" - шаг №4

Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 15-20 минут. Это отличный способ проверить, работают ли дрожжи - на поверхности должна появиться пенная шапочка.
(Если вы уверены в качестве своих дрожжей, то этот этап можно пропустить и сразу замешивать тесто.)

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки "Кролики" - шаг №5

Влейте растительное масло, всыпьте соль и тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки "Кролики" - шаг №6

Частями, каждый раз перемешивая, всейте муку через мелкое сито. Так как качество муки может отличаться, то её может потребоваться больше или меньше, поэтому следите за консистенцией, чтобы не забить тесто лишней мукой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки "Кролики" - шаг №7

Как только ложкой замешивать станет неудобно, перенесите тесто на стол и тщательно вымесите до однородности и скатайте в шар. Дрожжевое тесто для булочек должно получиться мягким и не должно липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки "Кролики" - шаг №8

Миску смажьте тонким слоем растительного масла и выложите в неё тесто. Накройте миску влажным полотенцем и оставьте тесто в теплом месте примерно на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки "Кролики" - шаг №9

За это время тесто поднимется и увеличится в объёме примерно в 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки "Кролики" - шаг №10

Выложите тесто на рабочий стол, разделите на равные порции (я поделила на 11 частей весом 60-70 г). Кусочек теста скатайте сначала в шарик, а затем придайте ему слегка продолговатую овальную форму, похожую на яйцо. Точно таким же образом поступите с остальными кусочками теста.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки "Кролики" - шаг №11

Противень застелите пергаментом для выпечки. Выложите заготовки из теста на противень на большом расстоянии друг от друга.
Сформируйте "кроликов": с помощью ножниц с одной стороны булочки сделайте 2 косых надреза - это будут "ушки".

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки "Кролики" - шаг №12

С помощью шпажки или палочки для суши (я использовала рукоятку от кисточки) сделайте небольшие углубления для глаз и носика.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки "Кролики" - шаг №13

В углубления вставьте изюм (если изюм достаточно крупный, то его предварительно разрежьте ножницами на несколько частей) и хорошенько вдавите, чтобы во время выпечки он не отклеился. Кончикам ушек, по желанию, придайте более округлую форму.
Накройте булочки полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 15-20 минут, чтобы тесто "отдохнуло" и слегка подошло.
Тем временем разогрейте духовку до температуры 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки "Кролики" - шаг №14

Яйцо разбейте в небольшую ёмкость и взболтайте вилкой. Смажьте булочки яйцом.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки "Кролики" - шаг №15

Выпекайте булочки в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 15-20 минут, до румяности. Точное время выпекания булочек зависит от их размера и особенностей вашей духовки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки "Кролики" - шаг №16

Оригинальные дрожжевые булочки готовы. Слегка остудите их, накрыв полотенцем, и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые булочки "Кролики". Как приготовить Дрожжевые булочки "Кролики"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто Детский праздник На праздничный стол Пасха
В духовке
Завтрак
Блюда из молока
10 спасибо 1466 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)