Картофельные драники с мясным фаршем и грибами, запечённые со сметаной и сыром

Подготовьте все необходимые продукты.
Фарш можно использовать свиной, говяжий или смешанный.

Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем и нарежьте мелкими кубиками.
В мясной фарш добавьте щепотку соли и чёрный молотый перец по вкусу.

Картофель очистите от кожуры. Натрите сырой картофель на мелкой тёрке.

Очищенный репчатый лук нарежьте крупно и соедините в чаше блендера с яйцом, 1 ч. ложкой соли, чёрным молотым перцем и сушеным чесноком. Перебейте до однородности.

Картофель отожмите от лишней жидкости. Добавьте в картофель яично-луковую смесь со специями. Перемешайте.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выкладывайте туда по 1 ст. ложке картофельной массы. Тыльной стороной ложки разровняйте картофель, формируя плоские драники.

В середину каждого драника выложите 1 ч. ложку свиного фарша со специями.

На фарш выложите немного измельчённых грибов.

Сверху выложите немного картофельной массы так, чтобы начинка была полностью покрыта. Жарьте драники 4-5 минут на огне меньше среднего.

Аккуратно переверните драники на другую сторону и жарьте ещё 4 минуты.

Обжаренные картофельные драники сложите в форму для запекания и обжаривайте следующую порцию (у меня получилось всего 8 штук).
Духовку включите для разогрева до 170 градусов.

Смажьте драники сметаной. Между драниками разложите половину оставшихся грибов.

Сверху натрите твёрдый сыр.

Выложите вторую порцию обжаренных драников и оставшиеся грибы. Смажьте сметаной и посыпьте натёртым сыром.

Запекайте драники в разогретой до 170 градусов духовке 20 минут. За это время сметана впитается в картофель, а сыр расплавится.

Вкуснейшие и любимые многими драники благодаря запеканию под сметаной и сыром стали ещё более невероятным блюдом!

Мягкие и нежные картофельные драники с сочной начинкой из мяса и грибов - это сытно, аппетитно и идеально для семейного ужина!