рецепт с фото пошаговый

Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде)

Фото к рецепту: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде)
 4 порции
 1 час (ваши 40 мин)
 Sve4kaSV   14.04.21

Румяные картофельные завитушки с сочной ароматной начинкой — это очень вкусно. Тесто замешивается на основе отварной картошки и получается очень нежным. Основным компонентом начинки является свежий шпинат. Обжариваются такие картофельные рулетики со шпинатом на сковороде. Несложный и вкусный эксперимент на кухне.

Продукты (на 4 порции)
Картофель — 500 г
Шпинат — 500 г
Мука — 80 г (0,5 стакана объёмом 250 мл) + для работы с тестом
Желтки яичные — 2 шт.
Перец чили свежий — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Масло растительное — 20-30 мл
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Соль — 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептКартофельные рулетики со шпинатом (на сковороде)
Фото приготовления рецепта: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде) - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Шпинат подойдет свежий или замороженный. Замороженный нужно будет заранее разморозить, чтобы потом его немного измельчить.
Перец чили можно не использовать.
В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка.

Фото приготовления рецепта: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде) - шаг №2

Картофельные клубни хорошо вымойте вместе с кожурой, опустите в кипящую подсоленную воду и варите до мягкости. Время варки зависит от сорта картошки и размера корнеплодов. Мне понадобилось около 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде) - шаг №3

А пока займитесь начинкой.
Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Перец чили, если используете, нарежьте небольшими кусочками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, перец чили и чеснок на небольшом огне 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде) - шаг №4

Промойте свежий шпинат. Обрежьте стебли. Нарежьте листики небольшими полосками. (Размороженный шпинат также немного измельчите.)
Выложите шпинат в сковороду с обжаренным луком и перемешайте. Тушите 10-15 минут. За это время шпинат хорошо осядет.

Фото приготовления рецепта: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде) - шаг №5

В конце добавьте соль и молотый перец по вкусу. Перемешайте и готовьте ещё 3-4 минуты. Отключите огонь, начинку остудите немного.

Фото приготовления рецепта: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде) - шаг №6

Варёный картофель остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде) - шаг №7

Добавьте соль, молотый перец, мускатный орех и яичные желтки. Перемешайте или разомните картофелемялкой.

Фото приготовления рецепта: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде) - шаг №8

Всыпьте просеянную муку. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде) - шаг №9

Доску застелите пищевой плёнкой в несколько слоев (3-4 слоя). Плёнку присыпьте хорошенько мукой. Выложите в центр картофельное пюре и распределите в прямоугольный пласт. У меня размер пласта 30х26 см. Сверху картофельную массу немного подпылите мукой.

Фото приготовления рецепта: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде) - шаг №10

Распределите по картофелю остывшую шпинатную начинку.

Фото приготовления рецепта: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде) - шаг №11

Аккуратно скрутите рулет, помогая себе плёнкой.

Фото приготовления рецепта: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде) - шаг №12

Разрежьте на порционные кусочки, не тонкие, так как тесто нежное и цепляется к ножу. После каждого нарезания я нож промывала водой.
(Для ещё более простого нарезания рулетиков можно поместить рулет в морозильник на 30 минут, чтобы он немного схватился.)

Фото приготовления рецепта: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде) - шаг №13

В сковороде разогрейте растительное масло. Аккуратно выложите нарезанные рулетики и слегка придавите и подровняйте лопаткой. Обжарьте на умеренном огне 3-5 минут с одной стороны.

Фото приготовления рецепта: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде) - шаг №14

Аккуратно переверните каждый рулетик двумя лопатками и продолжите обжаривать со второй стороны 2-4 минуты, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде) - шаг №15

Выложите рулетики на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Картофельные рулетики со шпинатом готовы. Подавайте к столу в тёплом виде с салатом из свежих овощей или как дополнение к основному блюду. При желании можно дополнить рулетики сметаной.

Фото приготовления рецепта: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде) - шаг №16

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде). Как приготовить Картофельные рулетики со шпинатом (на сковороде)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка картофельная
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки с картошкой Рулет
Обед Ужин
Блюда из картофеля Блюда из шпината
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)