Куриный суп с фасолью, шпинатом и зелёным горошком

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Для бульона я использовала куриный окорочок, вы можете взять любую часть курицы.
Шпинат и зелёный горошек предварительно размораживать не нужно.

Лук и морковь очистите. Стебель сельдерея, морковь и лук разрежьте пополам.
В кастрюлю положите части курицы, добавьте овощи и 1 лавровый лист, влейте воду. На среднем огне доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне в течение 35-40 минут.

Процедите готовый бульон через мелкое сито. Отварные овощи больше не понадобятся, а куриное мясо при желании можно в дальнейшем добавить в суп.
Процеженный бульон доведите до кипения на среднем огне.

Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Добавьте картофель в бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 10-15 минут.

Репчатый лук очистите и нарежьте четвертькольцами.
В сковороду влейте растительное масло и выложите лук.

Морковь очистите, натрите на средней тёрке и добавьте в сковороду с луком.

Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками и добавьте в сковороду.
Обжарьте овощи на среднем огне в течение 5-7 минут, перемешивая.

Чеснок очистите, измельчите и добавьте в сковороду с обжаренными овощами. Перемешайте и обжарьте ещё 2 минуты на среднем огне, перемешивая.

В кастрюлю с картофелем добавьте обжаренные овощи.

Затем добавьте шпинат.

И добавьте зелёный горошек.

Консервированную фасоль без жидкости также добавьте в кастрюлю с супом. Всыпьте соль, чёрный молотый перец и сушёную зелень, добавьте оставшийся лавровый лист.
Варите суп с фасолью, горошком и шпинатом на среднем огне 5-6 минут. Снимите кастрюлю с огня. Дайте супу настояться 10-15 минут и подавайте.

Приятного аппетита!