рецепт с фото пошаговый

Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей

Фото к рецепту: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 serenar1   13.04.21

Простой рецепт очень вкусного и сытного пирога с картофелем и курицей, который может заменить полноценный приём пищи. В начинку помимо куриного филе и картошки входят лук, сладкий перец, свежая зелень и пряности для дополнительного вкуса и аромата. Бездрожжевое тесто замешивается на сметане, с добавлением растительного масла. Пирог печётся долго, так как куриное мясо и картофель для начинки берутся сырыми.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Сметана – 200 мл
Масло растительное – 30 г
Мука в/с – 230 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл) + для обсыпки формы
Разрыхлитель – 5 г
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Куриное филе – 250-300 г
Картофель – 300-350 г
Лук репчатый – 150 г
Перец сладкий (по желанию) – 100 г (1 шт.)
Зелень (у меня свежая петрушка) – 20 г
Паприка сушёная молотая – 0,5 ч. ложки
Чеснок сушёный молотый – 0,5 ч. ложки
Кориандр сушёный молотый – 0,5 ч. ложки
Мускатный орех молотый – 1 щепотка
Зира сушёная молотая – 1 щепотка
Перец чёрный молотый – 1 щепотка
Соль – 1 ч. ложка (неполная)
Масло сливочное – 30-35 г
*
Для смазывания пирога:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст. ложка
Кунжут (по желанию) – 1 щепотка
Масло сливочное – 20 г
*
Для подготовки формы:
Масло сливочное - 20-30 г
Мука - по мере надобности

Пошаговый фото рецептБездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей
Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
При желании вместо куриного филе можно взять любое мясо, например свинину или говядину, но в этом случае нарезать рекомендую мельче, чтобы оно точно успело приготовиться в духовке.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №2

Готовим тесто: к сметане добавляем сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №3

Отдельно в глубокую миску просеиваем муку и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №4

Делаем в муке лунку и вливаем в неё смесь сметаны с маслом.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №5

Замешиваем тесто и прикрываем его плёнкой. Отставляем пока в сторону.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №6

Готовим начинку для пирога: куриное мясо нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №7

Очищенные лук, перец и картофель нарезаем так же и соединяем с куриным мясом в большой миске.
Зелень мелко нарезаем и добавляем в миску с остальными ингредиентами.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №8

Добавляем соль, паприку, сушёный чеснок, кориандр, мускатный орех, зиру и чёрный перец. Перемешиваем. Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №9

Четверть теста отделяем и оставляем под плёнкой.
Большую часть теста раскатываем в пласт 27-30 см в диаметре (учитываем диаметр формы и запас на бортики пирога).

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №10

Форму диаметром 22-24 см смазываем маслом и присыпаем мукой.
Выкладываем в форму пласт теста, формируем бортики. Выступающее за бортики тесто срезаем ножом и отправляем к оставшейся части теста.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №11

Начинку выкладываем в форму на тесто, поверхность разравниваем.
По поверхности начинки раскладываем кусочки сливочного масла.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №12

Раскатываем оставшееся тесто приблизительно по диаметру формы.
Прикладываем тарелку такого же диаметра, как форма, и обрезаем неровности теста.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №13

Полученным кругом теста накрываем пирог. Хорошо защипываем нижний и верхний пласты теста по всему краю. Защипы будут красиво смотреться, если их сделать фигурными.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №14

Из обрезков теста произвольно формируем украшения и красиво раскладываем сверху на пирог (здесь пространство для фантазии).

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №15

Смешиваем желток со столовой ложкой молока и смазываем верх пирога.
По желанию посыпаем пирог кунжутом. Отправляем форму в разогретую духовку и выпекаем пирог из бездрожжевого теста на сметане при температуре 180 градусов примерно в течение часа (следите за выпечкой пирога и по ходу корректируйте время и температуру, ориентируясь на особенности своей духовки).
Если в какой-то момент выпечки пирог сверху начнёт зарумяниваться слишком быстро, прикройте его фольгой.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №16

Готовый бездрожжевой пирог с картошкой и курицей достаём из духовки и смазываем сливочным маслом.
Даём пирогу слегка остыть. Проходимся лопаткой вдоль бортика и извлекаем пирог из формы.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №17

Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и куриным мясом, выкладываем на сервировочное блюдо.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей - шаг №18

Пирог подаём на стол, разрезаем и раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей. Как приготовить Бездрожжевой пирог на сметане, с картошкой и курицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКурникПирогиКартофельные пироги Пироги с картошкой Пироги с курицей
ТестоБездрожжевое тесто
На праздничный стол
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Лучшие рецепты выпечки

Тема › Курица - любовь моя

2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)